Chiqindisiz bog'dorchilik: Bog'dagi o'simlikning har bir qismidan foydalanish

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Uyimizda yetishtirilgan sabzavotlarni tayyorlashda koʻpchilik oʻz mahsulotini barglari, koʻkatlari va poʻstlogʻini olib tashlaydi. Ba'zi hollarda, bu juda ko'p chiqindilar. Butun o'simlikdan foydalanish hosilni deyarli ikki baravar oshirishi mumkin. Oʻsimlikning har bir qismidan foydalanish amaliyoti poyadan ildizga bogʻdorchilik deb ataladi va natijada bogʻdorchilik isrofgarchiliksiz amalga oshiriladi.

Xo'sh, qanday chiqindisiz sabzavotlarni to'liq ishlatish mumkin? Batafsil maʼlumot olish uchun oʻqing.

Stem to Root Gardening nima?

Kompost qilganlar kelgusi yil hosilini oziqlantirish uchun oʻsimliklar qoldiqlaridan foydalanmoqda, lekin agar siz haqiqatan ham hosilingizni maksimal darajada oshirishni istasangiz, sholgʻom yoki lavlagi tepalarini kesib, kompost qozigʻiga tashlashdan oldin ikki marta oʻylab koʻring. Sholg'om va lavlagi mavjud deyarli chiqindisiz sabzavotlardan faqat bir nechtasi.

O'simlikning har bir qismidan foydalanish amaliyoti yangi emas. Aksariyat qadimgi madaniyatlar nafaqat o'zlari ovlagan o'yinlardan, balki yig'ib olingan sabzavotlardan ham to'liq foydalanganlar. Qaerdadir, butun o'simlikdan foydalanish g'oyasi modadan chiqib ketdi, ammo bugungi barqarorlik va atrof-muhitni muhofaza qilish tendentsiyasi nafaqat bog'dorchilikni, balki ildiz bog'dorchiligini ham issiq mahsulotga aylantirdi.yana.

Chiqindisiz bogʻdorchilik nafaqat mavjud mahsulot miqdorini ikki baravar oshirish orqali pulingizni tejaydi, balki eʼtibordan chetda qolishi mumkin boʻlgan yanada kengroq taʼm va tuzilmalarni olish imkonini beradi.

Chiqindisiz sabzavotlarning turlari

Sabzavotlarni butunlay ishlatish mumkin bo'lgan ko'plab sabzavotlar mavjud. Ularning ba'zilari, masalan, no'xat uzumlari va qovoq gullari oshpazlar tomonidan mashhur qilingan. Faqat erkak qovoq gullaridan foydalanishni unutmang; meva bo'lishi uchun urg'ochi gullarni qoldiring.

Ko'chatlarni yupqalash og'riqli bo'lishi mumkin, chunki asosan ingichkalash potentsial hosilni tashlashni anglatadi. Keyingi safar siz ko'katlaringizni yupqalashingiz kerak, ularni kesib oling va keyin ularni salatga tashlang. Do‘konlarda o‘sha qimmatbaho ko‘katlarga pul sarflashning hojati yo‘q. Sabzini yupqalash kerak bo'lganda, iloji boricha uzoqroq turing va keyin ingichka bo'ling. Kichkina sabzi to'liq iste'mol qilinishi yoki tuzlangan bo'lishi mumkin, mayin yashil esa petrushka kabi ishlatiladi.

Ildizli sabzavotlarning tepalari, masalan, sholg'om, turp va lavlagi tashlab yuborilmasligi kerak. Tug'ralgan, qovurilgan sholg'om barglari, aslida, Italiya, Ispaniya, Frantsiya va Gretsiyada nozik taomdir. Qalampirli, ozgina achchiq barglar so'riladi va makaron bilan xizmat qiladi yoki polenta va kolbasa bilan qovuriladi, tuxum bilan aralashtiriladi yoki sendvichlarga solinadi. Turp barglari ham shu tarzda ishlatilishi mumkin. Lavlagi barglari asrlar davomida iste'mol qilingan va ozuqaviy moddalar bilan to'ldirilgan. Ularning ta'mi bir oz o'zlarining nisbiy cho'chqasiga o'xshaydi va xuddi shu tarzda ishlatilishi mumkin.

Dunyoning koʻp qismi qovoq, qovoq va qishki qovoqning yosh novdalarini yaxshi koʻradi. G'arbliklar uchun vaqt keldiismaloq, qushqo'nmas va brokkoli lazzat kombinatsiyasi bilan yumshoq, qarsillab eyishni g'oyasini qabul qiling. Ular qovurilgan, oqartirilgan yoki bug'da pishirilishi mumkin va tuxum, kori, sho'rvalar va hokazolarga qo'shilishi mumkin. Tan oling, qovoq bog'ni egallashga moyil bo'lib, ko'pincha orqaga tortiladi. Endi siz mayin tok uchlari bilan nima qilishni bilasiz.

Squash gullari va no'xat uzumlari singari, sarimsoq skeyplari ham oshpazlar orasida mashhur bo'lib ketgan va buning yaxshi sababi bor. Hardneck sarimsoq sarimsoq skeyplarini ishlab chiqaradi - mazali, yong'oq, qutulish mumkin bo'lgan gul kurtaklari. Yozning boshlarida hosilni yig'ib oling. Go'shtli poyasi qushqo'nmas kabi qarsillab, xuddi shunday yashil ta'mga ega va chivining hidiga ega. Gullar tuzilishi va ta'mi bo'yicha brokkoliga o'xshaydi. Ularni panjara qilish, qovurish, sariyog‘da qovurish va tuxumga qo‘shish mumkin.

Loviyaning tepalari ta'mi va siqilishi bilan shirin bo'lib, salatlarda juda yaxshi xom yoki yashil kabi pishiriladi. Ular bahorda eng erta barg ekinlaridan biri bo'lib, risotto, pizza yoki salatlarga so'lib qo'shilgan mazali bo'ladi. Hatto sariq piyoz gullari, qora smorodina va bamya barglarini ham eyish mumkin.

Sabzavotlarning eng ko'p isrof qilinadigan qismlaridan biri teridir. Ko'p odamlar sabzi, kartoshka va hatto olmalarni tozalashadi. Bularning barchasi po'stlog'ini o'tlar poyalari, selderey barglari va pastki qismi, pomidor uchlari va boshqalar bilan birga qo'shib, mazali vegetarian bulonini tayyorlash mumkin. Qadimgi maqol nima? Isrof qilmang, xohlamang.