2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Amerikaliklar juda ko'p kartoshka chiplari va fri kartoshkalarini iste'mol qiladilar - jami 1,5 milliard chips va har bir AQSh fuqarosiga 29 funt frantsuz kartoshkasi to'g'ri keladi. Demak, dehqonlar sho‘r sho‘rlarga bo‘lgan deyarli to‘yib bo‘lmaydigan ishtiyoqimizni qondirish uchun tonnalab kartoshka yetishtirishi kerak. Bu ehtiyojni qondirish uchun kartoshka yetishtiruvchilar vegetatsiya davrida ko'p miqdorda ildiz mevalarni ekmoqchi va keyin ularni sovuqxonada saqlashadi. Afsuski, buning natijasida kartoshka sovuq shirin bo'ladi.
Sovuq shirin kartoshka unchalik katta muammoga oʻxshamasligi mumkin, ammo buning sababi siz sovuq shirinlik nima ekanligini bilmasligingizdir. Sovuq tatlandırıcı nima sabab bo'lishi va kartoshkada sovuq shirinlanishning oldini olish uchun o'qing.
Sovuq shirinlik nima?
Sovuq shirin kartoshka deyarli o'xshaydi. Kartoshka unib chiqmasligi va kasallikning tarqalishi va yo'qotilishini kamaytirish uchun past haroratlarda saqlanishi kerak. Afsuski, sovuq saqlash tuberdagi kraxmalning glyukoza va fruktoza yoki shakarga aylanishiga olib keladi. Bu jarayon kartoshkani sovuq tatlandırıcı deb ataladi.
Nega sovuqdan tatbiq etish muammosi? Haddan tashqari shirinlik bilan sovuqda saqlangan fri kartoshkalari va kartoshka chiplari jigarrangdan qora rangga aylanadiqayta ishlanganida ta'mi achchiq va akrilamid miqdori yuqori bo'lishi mumkin, bu kanserogen bo'lishi mumkin.
Sovuqda shirinlik nimaga olib keladi?
Sovuq tatlandırıcı - bu invertaz deb ataladigan ferment sovuqda saqlash vaqtida kartoshka shakarida o'zgarishlarga olib kelishidir. Kartoshka ko'proq qaytaruvchi shakarlardan, birinchi navbatda glyukoza va fruktozadan iborat bo'ladi. Xom kartoshka to'g'ralgan va keyin yog'da qovurilgan bo'lsa, shakar kartoshka hujayrasidagi erkin aminokislotalar bilan reaksiyaga kirishadi. Buning natijasida kartoshka jigarrangdan qora ranggacha bo‘ladi, bu savdo nuqtasi emas.
Bu yerda sodir boʻlayotgan biokimyoviy va molekulyar oʻzgarishlar boʻyicha tadqiqotlar olib borilgan boʻlsa-da, bu jarayon qanday boshqarilishi haqida aniq tushuncha yoʻq. Olimlar ba'zi g'oyalarni qabul qila boshladilar.
Sovuq shirinlikni qanday oldini olish mumkin
Viskonsin shtati Madison shahridagi Sabzavot ekinlari tadqiqot markazining tadqiqotchilari invertaz faolligini pasaytiradigan texnologiyani ishlab chiqdilar; ular vakuolyar invertaz genini yopadi.
Ular vakuolyar invertaza miqdori va hosil boʻlgan kartoshka chipining rangi oʻrtasida toʻgʻridan-toʻgʻri bogʻliqlikni oʻrnatishga muvaffaq boʻldi. Gen bloklangan kartoshka oddiy ochiq rangli kartoshka chipiga aylandi. Amerikadagi kartoshka chiplari bilan bog'liq vaziyatni tuzatmaguncha tinchlanmaydigan bu mard qalblarga chin yurakdan minnatdorchilik va cheksiz minnatdorchilik bildiramiz!
Bog'da buning oldini olish umuman boshqa narsa. Eng yaxshi yechim kartoshkani uzoq vaqt emas, salqin (lekin haddan tashqari sovuq emas), quruq joyda saqlashdir.
Kartoshkadagi sovuq tatlandırıcı emasSabzi va parsnips kabi ko'plab ildiz o'simliklari juda ko'p terilgan ekinlar, aslida, bunday saqlashdan foyda ko'radi va shirinroq va mazali bo'ladi.
Tavsiya:
Shirin apelsin qoraqo'tiriga nima sabab bo'ladi: shirin apelsin qoraqo'tir kasalligini qanday oldini olish mumkin
Shirin apelsin qoraqo'tir kasalligi, birinchi navbatda shirin apelsinlar, mandarinlar va mandarinlarga ta'sir qiladi, bu nisbatan yaxshi qo'ziqorin kasalligi bo'lib, daraxtlarni o'ldirmaydi, lekin mevalarning ko'rinishiga sezilarli ta'sir qiladi. Shirin apelsin qoraqo'tirini nazorat qilish haqida bu erda bilib oling
Shirin kartoshkaning bakterial poyasi va ildizi chirishi - Bakterial shirin kartoshka chirishi haqida bilib oling
Shuningdek, shirin kartoshkaning bakterial poyasi va ildiz chirishi deb ataladigan bakterial shirin kartoshka chirishi yuqori namlik bilan birlashganda yuqori harorat tufayli yaxshilanadi. Quyidagi maqolada shirin kartoshkaning yumshoq chirishi alomatlarini aniqlash va uni qanday nazorat qilish haqida ma'lumot mavjud
Chiriyotgan shirin kartoshka oʻsimliklari: shirin kartoshkadagi chirish kasalliklari haqida bilib oling
Shirin kartoshka poyasining chirishiga olib keladigan qo'ziqorin ham dala, ham saqlash chirishiga olib keladi. Chirish barglarga, poyaga va kartoshkaga ta'sir qilishi mumkin, bu esa ildizlarni buzadigan katta va chuqur jarohatlar hosil qiladi. Ba'zi oddiy choralar bilan siz ushbu infektsiyani oldini olishingiz va nazorat qilishingiz mumkin. Bu yerda koʻproq maʼlumot oling
Shirin kartoshka tuproq chirishi haqida ma'lumot: shirin kartoshka o'simliklarining poxini tushunish
Agar chuchuk kartoshka ekiningizda qora nekrotik yaralar bo'lsa, bu shirin kartoshkaning chechak kasalligi bo'lishi mumkin. Shirin kartoshka poxi nima? Shirin kartoshkaning tuproq chirishi tuproqda sodir bo'ladi, ammo ildizlar saqlanganida kasallik rivojlanadi. Bu erda tarqalishining oldini olish uchun ushbu kasallikning belgilari va alomatlarini bilib oling
Shirin kartoshka barglarida oq dog'lar - nima sababdan shirin kartoshka barglarida oq dog'lar paydo bo'ladi
Shirin kartoshka uzumlari juda chidamli va kam muammolarga duch kelishadi, lekin vaqti-vaqti bilan shirin kartoshka barglarida oq dog'lar paydo bo'ladi. Ushbu muammoni qanday davolash kerakligini va birinchi navbatda oq shish paydo bo'lishiga nima sabab bo'lishini bilish uchun ushbu maqolani o'qing
