2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Kaperlar nima va ular qanday ishlatiladi? Kaper butasida topilgan ochilmagan gul kurtaklari ko'plab oshxonalarning oshpazlik sevgilisi hisoblanadi. Kapersni Evropa taomlarida, shuningdek Afrika va Hindistonda topish mumkin, bu erda o'sayotgan kapers etishtiriladi. Biroq, kapari o'stirish oson ish emas.
Kaperlar nima?
Kaper oʻsimliklari (Capparis spinosa) odatda Oʻrta er dengizida zaytun yetishtiriladigan joylarga oʻxshash quruq toshloq joylarda yovvoyi holda oʻsadi. Kapers, Shimoliy Amerikadagi qoraqarag'ay kabi, uzum novdalarida o'sadi. Kapari butasini etishtirish ko'pincha Ispaniya va Afrikada uchraydi, lekin o'tmishda Rossiyaning janubi ham eksportchi bo'lgan.
Oʻsayotgan asirlar, yuqorida aytib oʻtilganidek, butaga oʻxshash koʻp yillik (balandligi 3 dan 5 fut (1 dan 1,5 m.) gacha) kurtaklari boʻlib, uning uzunligi 2 dyuymli (5 sm) koʻp tikansimon novdalari bor.), binafsha stamensli oq gullar.
Kaper nima uchun ishlatiladi?
Xo'sh, kapari qanday ishlatiladi? Kapari butasining mayda kurtaklari yoki Capparis spinosa har kuni terib olinadi va keyin sirka bilan tuzlanadi yoki boshqa usulda tuzda tuzlanadi. Olingan ta'mga o'simlik yog'i kontsentratsiyasi tufayli xantal va qora murchnikiga o'xshash kuchli va o'ziga xos ta'mga ega.to'qimalar ezilgan.
Bu achchiq ta'm va hid turli xil soslar, pitssalar, baliq go'shti va salatlarga yaxshi mos keladi. Kapari butasida o'sadigan pishmagan barglar hatto pishirilgan sabzavot sifatida iste'mol qilinishi mumkin va o'sayotgan kapari butasi ildizlarining kuygan qoldiqlari tuz o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilgan. Kapri mevalari (kaperberry, capperone yoki taperone) kapari ta'miga ega soslar tayyorlashda yoki ba'zida mayda kornişonlar kabi iste'mol qilish uchun tuzlangan holda ishlatilishi mumkin.
Kaprikaning dorivor maqsadlari ham bor. O'sayotgan kapers meteorizmni bartaraf etish, jigar faoliyatini yaxshilash yoki uning revmatik ta'sirini yaxshilash uchun yig'ib olinishi mumkin. Qadimgi dori bo'lgan, o'sayotgan kapers, shuningdek, arterioskleroz, buyrak kasalliklari, diuretiklar, anemiya, artrit, podagra va tomchilarni davolashda foydali ekanligi e'tirof etilgan.
Urug'dan kapari qanday etishtirish kerak
Kaprika oʻstirishga urugʻdan koʻpaytirish yoʻli bilan erishish mumkin, ammo urugʻ manbasini topish ancha qiyin. Agar asirlarni etishtirish uchun urug'lar joylashgan bo'lsa, ularni qo'pol tosh yoki maydalangan g'ishtli katta qozonda etishtirishga harakat qilish mumkin. Haddan tashqari sug'orishdan ehtiyot bo'ling, chunki o'simlik barglari tabiiy suvni saqlaydi.
Kaper urug'lari juda mayda va tez unib chiqadi, lekin past foizlarda. Quritilgan urug'larning unib chiqishi qiyinroq bo'lib, ularni bir kun davomida iliq suvda namlash, keyin nam sochiq bilan o'rash, bankaga yopish va ikki-uch oy davomida muzlatgichda saqlash kerak. Muzlatgichga qo‘ygandan so‘ng, urug‘larni bir kechada yana namlang va keyin yaxshi quritilgan muhitga 0,5 dyuym (1 sm) chuqurlikda eking.
Kapsarni qanday etishtirish mumkinQalamchalar
Fevral, mart yoki aprel oylarida oltitadan oʻntagacha kurtaklari boʻlgan bazal qismlardan foydalanib, oʻsayotgan kapari soʻqmoqlarini yigʻing.
Kaprika tupini o'stirish uchun so'qmoqlarni tagida issiqlik manbai bo'lgan bo'shashgan, yaxshi quriydigan tuproqqa joylashtiring. Poyaning kesilgan qismini ildiz gormoniga botirish ham foydali.
Kaper o'simliklariga g'amxo'rlik
Kaper o'simliklariga g'amxo'rlik qilish doimiy kuchli quyosh nuri va quruq iqlimni talab qiladi. O'sayotgan kapari o'simliklari zaytun daraxtlariga (18 daraja F. yoki -8 daraja S.) o'xshash chidamlilik diapazoniga ega va yozda 105 darajadan (41 daraja C.) yuqori haroratga ham bardosh bera oladi.
Kaprika butasini oʻstirishda oʻsimlikning oʻzi ancha chidamli boʻlib, qiyin sharoitlarda oʻz resurslaridan yaxshiroq foydalanish uchun chuqur ildiz tizimini rivojlantiradi.
Oʻrim-yigʻim paytida oʻlcham muhim ahamiyatga ega. O'sayotgan asirlar beshta alohida guruhga bo'lingan. Kapari tupini o'stirishda kurtaklar yetilmagan bosqichda tanlanadi va o'lchamiga ko'ra toifalarga bo'linadi: nonpareillar, kapuchinlar, kapotlar, soniyalar va uchinchilar - eng qimmatli va eng qimmati bo'lmaganlar. Italiyada kapers 7 dan 16 gacha bo'lgan shkala bo'yicha baholanadi, bu ularning o'lchamini millimetrda ko'rsatadi.
Tavsiya:
To'rt qanotli sho'r butasini o'stirish: hayvonlar to'rt qanotli sho'r butasini qanday yeyishadi
Toʻrt qanotli yoki toʻrt qanotli shoʻr buta AQShning gʻarbiy qismidagi haqiqiy noyob oʻsimlikdir. Batafsil maʼlumot uchun oʻqing
Rondeletia Panama atirgullari haqida ma'lumot: Panama atirgul butasini qanday etishtirish kerak
Rondeletia Panama atirgul - tunda kuchayadigan yoqimli hidga ega go'zal buta. Uni o'stirish hayratlanarli darajada oson va kapalaklar ham uni yaxshi ko'radilar. Ko'proq ma'lumot olishni xohlaysizmi? Bog'da Panama atirgulini etishtirish bo'yicha maslahatlar uchun quyidagi maqolani bosing
Kamalak fil butasini o'stirish - Kamalak butasini parvarish qilish haqida bilib oling
Xal-rang fil butasi yoki kamalak portulakariya oʻsimligi sifatida ham tanilgan, kamalak fil butasi (Portulacaria afra 'Variegata') butasimon suvli oʻsimlik boʻlib, poyalari, goʻshtli, yashil va qaymoqsimon oq barglari bor. Ushbu maqolada o'simlik haqida ko'proq bilib oling
Coppertina Ninebark haqida ma'lumot - Coppertina Ninebark butasini qanday etishtirish kerak
Ninebark butalari rang, oʻlcham va teksturaning keng doirasiga ega boʻlgan koʻplab navlarda boʻladi. Ushbu maqolada Coppertina ninebark butalarining xilma-xilligiga e'tibor qaratiladi. Coppertina ninebark haqida ko'proq ma'lumot olish uchun keyingi maqolani bosing
Dengiz itshumurti haqida ma'lumot: Dengiz itshumurti o'simliklarini etishtirish bo'yicha maslahatlarDengiz itshumurti haqida ma'lumot: Dengiz itshumurti o'simliklarini etishtirish bo'yicha maslahatlar
Shuningdek, dengiz mevasi o'simliklari deb ataladigan shoxchaning ko'plab turlari bor, ammo ularning barchasi umumiy xususiyatlarga ega. Dengiz itshumurti haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu maqola yordam beradi. Keyin bu o'simlik sizga mos keladimi yoki yo'qligini hal qilishingiz mumkin
