2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Ozgina qizilmiyaga o'xshash ta'm qidiryapsizmi? Yulduzli anis yoki qizilmiyaning urug'i retseptlarda o'xshash lazzat beradi, lekin aslida ikkita juda boshqacha o'simlikdir. Anis va yulduzli anis o'rtasidagi farq ularning o'sadigan joylari, o'simlik qismi va foydalanish an'analarini o'z ichiga oladi. Ulardan biri g'arbiy o'simlik, ikkinchisi sharqiy, ammo bu ikki kuchli lazzat o'rtasidagi farqning faqat bir qismidir. Anis va yulduzli qizilmiyaning farqlari tavsifi ularning o'ziga xos kelib chiqishi va bu qiziqarli ziravorlardan qanday foydalanishni ochib beradi.
Anis va yulduzli anis
Anisning o'tkir ta'mi ko'plab taomlarga qiziqish va mintaqaviy ahamiyatga ega. Yulduzli anis va anis bir xilmi? Ular nafaqat butunlay boshqa mintaqalardan va o'sayotgan iqlimlardan, balki o'simliklar juda farq qiladi. Biri petrushkaga tegishli otsu oʻsimlikdan, ikkinchisi 20 m balandlikdagi daraxtdan.
Anis o'ti (Pimpinella anisum) O'rta er dengizi mintaqasidan. Uning botanika oilasi - Apiaceae. O'simlik xushbo'y urug'larga aylanadigan yulduzli oq gullardan soyabonlarni ishlab chiqaradi. Aksincha, yulduz qizilmiya (Illicium verum) Xitoydan va uning xushbo'y moddasiyulduz shaklidagi mevalarda mavjud.
Har ikkala ziravorda anetol mavjud, qizilmiyaning xushbo'y hidi arpabodiyon va zira kabi boshqa o'simliklarda oz miqdorda uchraydi. Anis va yulduz anis o'rtasidagi asosiy pazandalik farqi shundaki, qizilmiya urug'i kuchli, deyarli achchiq ta'mga ega, yulduzli anis esa yumshoqroq. Ular retseptlarda bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin, ammo miqdori Osiyo ingrediyentining yumshoqligiga mos kelishi uchun sozlanishi kerak.
Yulduzli anis yoki anis urug'idan qachon foydalanish kerak
Yulduzli qizilmiya quritilgan doljin tayoqchasi kabi ishlatiladi. Uni idish-tovoqlarga qo'shadigan va ovqatdan oldin olib tashlangan idish sifatida o'ylab ko'ring. Meva aslida shizokarp bo'lib, har birida urug' bo'lgan sakkiz kamerali meva. Bu lazzatni o'z ichiga olgan urug' emas, balki perikarp. Pishirish jarayonida anetol birikmalari taomni xushbo'ylash va lazzatlanish uchun chiqariladi. Uni maydalash va retseptlarga qoʻshish ham mumkin.
Anis urug'i odatda maydalangan holda ishlatiladi, lekin uni butunlay sotib olish mumkin. Xizmat qilishdan oldin ziravorlar olib tashlangan hollarda, yulduz qizilmiyasidan foydalanish osonroq, chunki uning eni kamida bir dyuym (2,5 sm.), qizilmiya urug'lari esa mayda bo'lib, paketga o'ralgan holda olib tashlash qiyin bo'lishi mumkin.
Yulduzli anis Xitoyning beshta ziravorli ziravoridagi roli bilan ajralib turadi. Yulduzli qizilmiya bilan birga arpabodiyon, chinnigullar, doljin va Szechuan qalampiri mavjud. Bu kuchli lazzat ko'pincha Osiyo retseptlarida mavjud. Ziravorlar Garam Masalaning bir qismi bo'lishi mumkin, bu asosan hind ziravoridir. Ziravorlar pishirilgan olma yoki qovoqli pirog kabi shirin desertlarda yaxshi tarjima qilinadi.
Anisan'anaviy ravishda Sambuca, Ouzo, Pernod va Raki kabi anisette ishlatiladi. Ushbu likyorlar ovqatdan keyin ovqat hazm qilish vositasi sifatida ishlatilgan. Anis urug'i ko'plab italyan pishiriqlarining bir qismidir, shu jumladan pechene. Mazali taomlarda uni kolbasa yoki hatto makaron soslarida topish mumkin.
Tavsiya:
Noyob xona oʻsimliklari navlari: oʻstirish uchun qiziqarli xona oʻsimliklari haqida bilib oling
Oʻsha eski uy oʻsimliklaridan charchadingizmi va boshqa noodatiy yopiq oʻsimliklarni qidiryapsizmi? Uyda o'stirilishi mumkin bo'lgan bir nechta noyob uy o'simliklari navlari mavjud. Ushbu maqolada o'sadigan ba'zi qiziqarli uy o'simliklarini ko'rib chiqing
Qizil gulli xona oʻsimliklari: qizil gulli uy oʻsimliklari haqida bilib oling
Ichkarida osongina oʻstirilishi mumkin boʻlgan qizil gulli uy oʻsimliklari hayratlanarli darajada koʻp. Ulardan ba'zilari boshqalarga qaraganda osonroq, lekin bu erda eng ko'p uchraydigan qizil gulli uy o'simliklari mavjud. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun ushbu maqolani bosing
Uy oʻsimliklari allergiyaga olib kelishi mumkinmi – Uy oʻsimliklari allergiyalari haqida bilib oling
Xonadagi o'simliklar allergiya keltirib chiqarishi mumkinmi? Javob ha, va allergiya nafas olish yoki o'simlik qismlariga teginish orqali paydo bo'lishi mumkin. Ushbu allergenlar va uy o'simliklarining allergik reaktsiyasi uchun nima qilish kerakligi haqida ko'proq bilib oling
Yulduzli anisdan foydalanish - Yulduzli anis o'simliklarini etishtirish haqida bilib oling
Yulduzli anis magnoliyaga tegishli daraxt boʻlib, uning quritilgan mevalari koʻplab xalqaro oshxonalarda ishlatiladi. Yulduzli anisni mos joylarda qanday etishtirishni va bu ajoyib ziravordan qanday foydalanishni bilish uchun ushbu maqolani bosing
Oltin Yulduzli zamin qoplamasi: Oltin yulduzli oʻsimliklar haqida oʻsayotgan maʼlumotlar va parvarish
Oltin yulduzli oʻsimliklar bahordan kuzgacha moʻl-koʻl yorqin, sariq oltin gullar hosil qiladi. Ular doimiy, bir xil tuproq qoplamiga muhtoj bo'lgan hudud uchun idealdir. Ushbu maqolada ko'proq bilib oling
