Yuvish sabzavot - Bog'dagi sabzavotlarni qanday yuvish mumkin

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Bu juda qoʻpol boʻlsa-da, vaqti-vaqti bilan mahsulotingizga yopishib olgan shilimshiq yoki bogʻ oʻrgimchaklari sizni oʻldirmaydi, lekin siz organik bogʻdorchilik bilan shugʻullanayotgan boʻlsangiz va uy bogʻida toʻgʻri sanitariya sharoitlarini saqlasangiz ham, bakteriyalar, zamburugʻlar va boshqa mikroblar yopishishi mumkin. yangi terilgan mahsulotingizga. Noorganik bog'lardan olingan yangi sabzavotlar va mevalarda pestitsidlar kabi iz miqdorda kimyoviy moddalar bo'lishi mumkin. Bularning barchasi sizni va oilangizni qattiq kasal qilish potentsialiga ega, shuning uchun yig'ilgan meva va sabzavotlarni ovqat tayyorlashdan oldin tozalash juda muhimdir. Savol shundaki, yangi mahsulotlarni qanday tozalash kerak?

Yuvishdan oldin yangi bog 'sabzavotlari

Toza, dezinfektsiyalangan tayyorgarlik maydoni oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar yoki ifloslantiruvchi moddalarni kamaytirish uchun birinchi qadamdir. Mahsulotni tayyorlashdan oldin qo'lingizni yuving (iltimos, sovun bilan!). Meva va sabzavotlarni tayyorlashdan oldin kesish taxtalari, idishlar, lavabo va peshtaxtalarni issiq sovunli suv bilan tozalang. Har xil mahsulotlarni tozalash va kesish oralig'ini tozalang, chunki tashqi tomondan bakteriyalar, masalan, yangi uzilgan qovunni boshqa narsaga o'tkazish mumkin, masalan, siz salat uchun kesayotgan yangi hosil qilingan pomidor.

Agar siz oʻzingiz yigʻib olgan mahsulotingizdan foydalanmayotgan boʻlsangiz, dehqon bozoridan mahalliy mahsulot sotib olishni oʻylab koʻring.mahsulot yetkazib beruvchilardan oziq-ovqat do'koniga qadar bakteriyalarning ifloslanishi va ko'payishini rag'batlantiradi. Faqat oʻzingizga kerak boʻlgan narsalarni xarid qiling va bargli koʻkatlar va kesilgan qovun kabi mahsulotlar muzda saqlanganligiga ishonch hosil qiling.

Iste'mol qilinadigan mahsulotlarning xilma-xilligini almashtiring, ayniqsa siz yetishtirmagan oziq-ovqat sotib olayotgan bo'lsangiz. Bu ozuqaviy jihatdan oqilona, lekin ayni paytda har qanday turdagi pestitsidlar yoki xavfli mikroblarning potentsial ta'sirini cheklaydi. Uyga kelgandan so'ng, uni ishlatishdan oldin yuvishni kuting. Oldin yuvish va keyin saqlash bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi va buzilishni tezlashtiradi.

Bogʻdan sotib olingan yoki qazib olingan mahsulotingizni saqlashdan oldin, selderey kabi sabzavotlarning yuqori qismini va ichki barglariga qaraganda koʻproq axloqsizlik va pestitsid qoldiqlari boʻlgan koʻkatlarning tashqi barglarini olib tashlang. Xom go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlaridan yuqori muzlatgichga muhtoj bo'lgan narsalarni havo aylanishi uchun teshilgan qoplarda saqlang.

Sabzavotlarni qanday yuvish va ishlab chiqarish

Bog 'sabzavotlarini yuvish yashirin mikroblarni butunlay yo'q qilmasa yoki o'ldirmasa ham, bu ularning sonini kamaytirishning samarali usuli hisoblanadi. Bu, shuningdek, yuqorida aytib o'tilgan har qanday kirni va yopishib qolgan shilimshiq va o'rgimchaklarni olib tashlaydi.

Yangi sabzavot yoki mevalarni yuvishda yuvish vositalari yoki oqartiruvchi vositalardan foydalanish shart emas; Aslida, bu xavfli bo'lishi mumkin yoki hech bo'lmaganda mahsulotning ta'mini juda yomon qilishi mumkin. Sabzavotlar va mevalar uchun kimyoviy yuvish vositalari mavjud bo'lsa-da, FDA ularning potentsial xavfsizligini baholamadi. Oddiy eski oddiy sovuq, musluk suvidan foydalaning - 10 darajadan oshmasligi kerakgul yoki poya uchlariga mikroorganizmlar kirishining oldini olish uchun mahsulotdan sovuqroq.

Koʻp hollarda oqar suvdan foydalanish kerak. Skrab cho'tkasi qattiq qobiqli mahsulotlar uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz mahsulotni namlashingiz kerak bo'lsa, ifloslangan lavabodan ko'ra toza idishdan foydalaning. Bakteriyalarni kamaytirish uchun suvga cho'mdirayotganda har bir stakan suvga ½ stakan (118 ml) distillangan sirka qo'shishingiz mumkin, keyin yaxshilab chaying. Bu tekstura va ta'mga ta'sir qilishi mumkin, shuning uchun oldindan ogohlantiring.

Yigʻilgan yoki sotib olingan meva va sabzavotlarni tozalashning mahsulotga qarab biroz boshqacha usuli kerak boʻladi, lekin bu yerda baʼzi umumiy koʻrsatmalar mavjud:

• Bargli ko'katlar, masalan, marul barglari ajratilishi va barglari zararlangan tashqi barglarni tashlab, alohida yuvilishi kerak. Kirni bo'shatish uchun siz ayniqsa iflos barglarni bir necha daqiqa suvga botirishingiz mumkin. O'tlarni salqin suvga botirish ham mumkin. Keyin toza qog'oz sochiq bilan artib quriting yoki salat aylantirgichdan foydalaning.
• Olma, bodring va boshqa qattiq go'shtli mahsulotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish va/yoki do'konda sotib olingan mahsulotlarda uchraydigan mum saqlovchi moddalarni olib tashlash uchun qobig'ini tozalash kerak. Sholg'om, sholg'om va sabzi kabi ildiz sabzavotlarini suv ostida tozalang yoki qobig'ini tozalang.
• Qovunlar (shuningdek, pomidor) mikroorganizmlarning ifloslanishiga juda sezgir, shuning uchun mevaning qobig'ini tozalab, tilimga kesishdan oldin yaxshilab tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Salmonellalar kesilgan sirtlarda yoki poyada, chandiqlarda, yoriqlarda yoki boshqa shikastlangan joylarda o'sishga moyildir. Bularni oldindan kesib tashlangqovun bilan ishlashni davom ettiring va foydalanilmagan qovunni ikki yoki uch soat ichida muzlatgichga qo'ying.
• O'rik, shaftoli va o'rik kabi yumshoq mevalarni eyishdan yoki tayyorlashdan oldin suv ostida yuvish va keyin toza qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Boshqa mevalar, masalan, uzum, rezavorlar va gilos ishlatilgunga qadar yuvilmagan holda saqlanishi kerak, so'ngra ovqatlanish yoki tayyorlashdan oldin salqin suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak.