2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Konfet asrlar davomida zavqlanib kelgan. Qadimgi misrliklar, yunonlar va osiyolik jamiyatlar meva va yong‘oqlarni asal bilan qo‘shib shirin qandolatchilik qilishgan. Inka va Mayya tsivilizatsiyalari shokoladdan zavqlanishgan, ota-bobolarimiz esa qaynatilgan arpadan tayyorlangan qattiq konfetni iste'mol qilgan. Qandli taomlar avlodlar davomida bizning dietamizga qo'shimcha bo'lib kelgan, konfet so'zi 13-asrning boshlarida olingan. Bu shirinliklarning aksariyati oʻsimlikka asoslangan konfetlar boʻlib, bugun bogʻda tayyorlash oson retseptlar edi.
O'simlik asosidagi shakarlamalar
Qayta qilingan shakar tanamizga jiddiy zararli ta'sir ko'rsatishi isbotlangan, ammo bu bizni shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqimizni to'xtata olmaydi. Qadimgi konfetlar mintaqaning oddiy o'simliklaridan tayyorlangan. Qizilmiya ildizi o'simlik qizilmiya xushbo'y hidli taomlarni iste'mol qilishni boshladi, zefir ildizi esa bizga ko'proq ovqatlanish uchun zarur bo'lgan asoslardan birini beradi. Dolchinning ta'mi daraxt po'stlog'idan, zanjabil ildizidan, vanil esa loviyadan olinadi. Bugungi konfetlarning ko‘pchiligi ildiz, barglar, rezavorlar va o‘simlikning boshqa qismlarida joylashgan.
Ildizga asoslangan shirinliklar
Koʻp yillik dukkakli oʻsimlik Glycyrrhiza glabra qizilmiya ildizining manbai hisoblanadi. Qizilmiya ildizi o'simlikining vatani Yevropa va Osiyoning ba'zi mintaqalarida joylashgan. Ildizni qaynatib, suyuqlikni quyish orqali sirop tayyorlanadi. Natijada ziravorlar va mavsum sifatida ishlatiladisoslar. Uning tarkibida saxarozadan 50 marta shirinroq bo'lgan glitsirrizin mavjud. Sirop ildizi, qizilmiya nomi bilan atalgan konfetni xushbo'ylashtiradi. Og'iz bo'shlig'ini tozalash vositasi sifatida ham xom holda chaynaladi. Tuproqli lazzat anisga o'xshash hidni ham yo'qotadi.
Marshmallow ildizi mallow o'simligidan keladi. Bu shilimshiq xususiyatlarga ega oddiy botqoq o'simlikidir. Miloddan avvalgi 2000-yillarda, misrliklar xudolar va qirollik uchun taom sifatida marshmallowdan foydalanganlarida, ildizdan tayyorlangan shishgan shirinlik iste'mol qilinadi. Bugungi kunda u kakao uchun klassik topper va bizning sevimli lagerimiz s’moresning bir qismidir.
Sapdan olingan konfet
Zinor daraxtlari hamon sharbatini yig'ish uchun uriladi. Bu gofretlar, kreplar va boshqalarni to'ldirish uchun shirin siropga qaynatiladi. Bundan tashqari, qattiq konfet, asrlar davomida bolalar uchun muomala qilish mumkin. Qarag'ay sharbati xuddi shunday tarzda ishlatilgan va Tamarisk daraxtining sharbati pista, bodom va shokolad bilan tayyorlangan konfetni tatib ko'rardi. Chikl daraxti saqich chaynashni boshladi. Bizning asl saqichlarimizning ko'pchiligi chicle daraxtining chaynalgan sharbati yordamida tayyorlangan. Bugungi saqich brendlarining bir qismi shinildan foydalanadi, aksincha sintetik saqich asosini afzal koʻradi.
Meva va yong'oqlarga asoslangan taomlar
Eng qadimgi konfetlardan biri meva va yong'oqlar, ba'zan esa qutulish mumkin bo'lgan gullar va o'tlar yordamida tayyorlangan. Taxminan 4000 yillik qadimiy taom kakao kakao daraxtidan olinadi. Kakao daraxti "xudolarning taomi" sifatida hurmatga sazovor bo'lgan, uning jinsi Theobromaning aniq tarjimasi. O'simlik oq urug'li katta dukkaklarni hosil qiladi. Bu urug'lar qorong'i bo'lguncha fermentlanadijigarrang tus. Keyin loviya quritiladi va qovuriladi va nihoyat xamirga maydalanadi. Pasta bizning sevimli shokoladimiz uchun asos bo'lib, shirin va sho'r taomlarni tatib ko'radi.
Tavsiya:
Ichki xonada qishki mazali taomlarni etishtirish – qishki mazali taomni xonadon oʻsimligi sifatida saqlash
Pazandachilikda achchiq ta'mini yoqtirasizmi? Uyda qishki mazali o'stirish yil davomida o'sha mazali barglardan bahramand bo'lishingizga imkon beradi. Bu yerda koʻproq maʼlumot oling
Oltin mazali olma nima: Oltin mazali olma daraxtlari haqida ma'lumot
Golden Delicious olma daraxtlari hovli bog'iga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Va kim bu juda mazali taomlardan birini xohlamaydi? landshaftdagi mevali daraxtlar? Ular nafaqat o'sishi oson va ta'mga to'la, balki ular ham uzoq vaqtdan beri mavjud. Bu yerda koʻproq maʼlumot oling
Qizil mazali olma daraxtlariga g'amxo'rlik qilish - Qizil mazali olma daraxtini qanday etishtirish kerak
Agar siz Red Delicious olma ta'mini yaxshi ko'rsangiz va unga qoyil qolsangiz, unda daraxt haqida va uni landshaftda qanday etishtirish haqida ko'proq bilishni xohlashingiz kerak. Ushbu umumiy ma'lumot ishlab chiqaruvchilar va iste'molchilar uchun juda foydali. Batafsil ma’lumot olish uchun shu yerni bosing
Mazali o'tlarni yig'ish: Mazali o'tlarni qachon va qanday yig'ishni bilib oling
Yozda ham, qishda ham kamida 2000 yil davomida oʻstirilgan, oʻrim-yigʻimdan keyin juda koʻp qoʻllaniladi va har qanday oʻt bogʻiga munosib qoʻshimcha hisoblanadi. Quyidagi maqolada mazali o'tlarni yig'ish bo'yicha ma'lumotlar mavjud
Qishki mazali o'simlik haqida ma'lumot - bog'ingizda qishki mazali o'simliklarni etishtirish bo'yicha maslahatlar
Mazali ikki xil, yoz va qish mavjud, ammo bu maqolada biz qishki mazali o'tlarni qanday etishtirishga e'tibor qaratamiz. Qishki sho'r o'simliklarni parvarish qilish va etishtirish va boshqa qishki mazali o'simliklar haqida ma'lumot olish uchun bu yerni bosing
