2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Yoz va qishki mazali taomlar yalpiz yoki Lamiaceae oilasiga mansub va bibariya va kekikning qarindoshlari hisoblanadi. Kamida 2000 yil davomida yetishtiriladigan sho'r o'rim-yig'imdan keyin ko'p qo'llaniladi va har qanday o't bog'iga munosib qo'shimcha hisoblanadi. Quyidagi maqolada sho'r o'tlarni yig'ish haqida ma'lumot mavjud, masalan, sho'rni qachon va qanday yig'ish kerak.
Oʻrim-yigʻimdan keyin mazali foydalanish
Qalampirli ta'mi va achchiq xushbo'yligi bilan sho'r taomlar ko'plab taomlarda o'z o'rnini topgani ajablanarli emas. Fasol taomlari ko'pincha mazali taomlar bilan bog'lanadi va u ko'pincha boshqa o'tlar bilan birlashtiriladi, masalan, Herbes de Provans, o'tlar klassik frantsuz birikmasi. Mazali taomning afrodizyak ta'siri ham borligi aytiladi va ovqat hazm qilish kasalliklari uchun antiseptik va tonik sifatida foydalidir.
Mazali yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin va klassik tarzda sirka ichiga quyiladi. Ba'zi sho'rli taomlar qattiq barglarga ega bo'lib, ular uzoq vaqt pishirish bilan yumshatiladi, masalan, loviya idishlari yoki pishiriqlar bilan, shuning uchun "mazali güveç" atamasi.
San-Fransisko ilgari "Yerba Buena" deb atalar edi, bu o'sha mintaqa uchun past o'sadigan, o'rmalovchi mazali o'simlikka nisbatan "yaxshi o't" deb tarjima qilingan. U erda ilk ko'chmanchilar uni quritgano't va uni choy sifatida ishlatgan.
Bugungi kunda sho'rni tish pastasi va sovunda, shuningdek choy va sirkalarda topish mumkin. U parrandalar, yovvoyi ovlar va dukkaklilar bilan yaxshi birlashadi.
Mazali taomni qachon yig'asiz?
Yozgi sho'r bir yillik bo'lib, qishki mazali taomlardan farqli o'laroq, u faqat issiq oylarda o'sadi, keyin gullaydi va urug'ga ketadi. Yozgi mazali taomni kamida 6 dyuym (15 sm) balandlikda tanlashni boshlang. Zarur bo'lganda butun vegetatsiya davrida hosilni yig'ishda davom eting.
Qishki sho'r ko'p yillik o'simlik bo'lib, uni yil davomida olish mumkin. Ertalab shudring qurigandan keyin va efir moylari eng yuqori cho'qqisiga chiqqandan keyin yig'ib oling.
Mazali taomni qanday yig'ish mumkin
Mazali o'tlarni yig'ishda katta sir yoki qiyinchilik yo'q. Barglar va kurtaklarni faqat etuk poyalardan kesib oling va har bir poyaning tagiga qadar qirqib tashlamang. Poyaning ko'p qismini orqada qoldiring, shunda o'simlik o'sishda davom etadi. Yozgi mazali o'tlarni yig'ish o'simlikning o'sishini rag'batlantiradi, lekin o'simlikni juda qattiq kesib tashlamaydi.
Sovvorni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar bir stakan suvda saqlang. Yangi qalampir efir moylaridan foydalanish uchun o'tlarni iloji boricha tezroq foydalaning. Har qanday yangi o't qancha uzoq tursa, ta'mi shunchalik kam bo'ladi. O'simlik mavsumi davomida sho'rlarni tanlashda davom eting.
Agar siz sho'rni quritmoqchi bo'lsangiz, poyasini ip bilan bog'lang va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan yaxshi gazlangan joyga osib qo'ying. Bundan tashqari, tuzni quritgichda quritishingiz mumkin. Oziq-ovqat dehidratorining haroratini 95 F (35 C) dan yuqori bo'lmagan darajaga qo'ying.
Tavsiya:
Horseradish o'simliklarini yig'ish: Horseradishni qanday va qachon yig'ish kerakligini bilib oling
Xren o'simliklarini yig'ish oddiy ish va natijada olingan ziravorlar muzlatgichda 6 haftagacha saqlanishi mumkin. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun ushbu maqolani bosish orqali bog'da horseradish ildizini qanday va qachon yig'ish kerakligini bilib oling
Pekan daraxtlarini yig'ish - Pekan yong'og'ini qachon va qanday yig'ishni bilib oling
Agar siz yong'oqni yaxshi bilmasangiz va siz AQSh Qishloq xo'jaligi departamentining 59-sonli zonasida istiqomat qilsangiz, unda siz pekan terish imkoniyatiga ega bo'lishingiz mumkin. Savol shundaki, pecanlarni yig'ish vaqti qachon? Pekan yong'oqlarini qanday yig'ish kerakligini bilish uchun ushbu maqolani bosing
Kashtan yig'ish vaqti - kashtanni qanday va qachon yig'ish kerakligini bilib oling
Kashtan daraxtlari sovuq qish va issiq yozni afzal ko'radigan jozibali daraxtlardir. Daraxtlar tikanli qobig'i ichida ko'p miqdorda xushbo'y, to'yimli yong'oqlarni ishlab chiqaradi, odatda burs deb ataladi. Kashtanni qanday yig'ish kerakligini bilmoqchimisiz? bu yerni bosing
Pstani yig'ish mavsumi - pistani qanday va qachon yig'ish kerakligini bilib oling
Pistas daraxtlari yozi issiq va qishi nisbatan salqin boʻlgan iqlim sharoitida oʻsadi. Biz pistani yong‘oq deb hisoblasak-da, mazali va to‘yimli taomlar aslida urug‘dir. Agar siz pistani qanday yig'ib olishni bilmoqchi bo'lsangiz, bu qiyin emas. Buni bilish uchun shu yerni bosing
Turp barglarini yig'ish - ko'katlarni qachon va qachon yig'ishni bilib oling
Turp ekilganidan keyin 2130 kundan keyin pishib etiladi, shundan so'ng ildiz hosilga tayyor bo'ladi, lekin siz turp ko'katlarini yeyishingiz mumkinligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Agar shunday bo'lsa, turp barglari bilan nima qilish mumkin va turp ko'katlarini qanday yig'ish mumkin? Bu yerda bilib oling
