Sabzavotlar qachon yangi bo'ladi: sabzavotning yangiligini tekshirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Yangi sabzavotlar nafaqat mazali, balki siz uchun ham foydalidir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sabzavotlar yig'ib olingandan so'ng darhol ozuqaviy qiymatini yo'qota boshlaydi. Vitaminlar eng zaif hisoblanadi. Masalan, ismaloq dastlabki 24 soat ichida S vitaminining 90 foizini yo'qotishi mumkin. Sabzavotlarning yangiligini qanday aniqlashni bilish, uyda pishgan bog 'sabzavotlarini etishtirish yoki ularni do'kondan sotib olish muhim mahoratdir.

Sabzavotlar qachon yangi?

Yangi va pishgan bir xil narsa emas. Yangi sabzavot yig'ib olingandan beri qancha vaqtni bildiradi, pishganlik esa eng yuqori etuklikni bildiradi. Amerika Qo'shma Shtatlarining turli hududlarida ko'plab sabzavotlar etishtiriladi va yig'iladi. Yil vaqti va joriy vegetatsiya davriga qarab baʼzi sabzavotlar xorijiy mamlakatlardan keladi.

Doʻkoningiz javonlariga yetib borish uchun uzoq masofalarni bosib oʻtadigan sabzavotlar koʻpincha pishib yetgunga qadar teriladi. Yangi sabzavotlar ketayotganda, bu dunyo sayohatchilari eng kam to'yimli bo'ladi. Oʻz sabzavotlaringizni yetishtirish yoki mahalliy, yangi yigʻib olingan mahsulotlarni xarid qilish eng yuqori ozuqaviy qiymatni taʼminlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Sabzavotlarning yangiligini baholash

Agar sizda bog'ga joy yoki vaqtingiz bo'lmasa, dehqon bozorida xarid qilish bir yo'ldir.qo'lingizni yangi sabzavotlarga tuting. Burchakdagi oziq-ovqat do'konida xarid qilayotganda, iloji boricha mahalliy o'stirilgan sabzavotlarni xarid qiling. Ushbu variantlar ko'pincha mavsumda bo'lgan mahsulotga yopishib olishni anglatadi. Lekin hatto mavsumiy ravishda mavjud bo'lmagan mahsulotlar ham yangilik etishmasligi mumkin. Yangi sabzavotlarning aniq belgilarini aniqlash uchun quyidagi maslahatlarni sinab ko'ring:

• Koʻrish tekshiruvi: Koʻzlaringiz sabzavotning yangiligi haqida kuchli vizual maslahatlar berishi mumkin. Qorong'u dog'lar va mog'orlarsiz yorqin, bir xil rangga e'tibor bering. Tashish paytida ko'karishlar, chuqurliklar yoki shikastlangan teri paydo bo'lishi mumkin. Bu dog'lar tezda buzilishi va chirishni yaqin hududdan tashqariga tarqalishi mumkin. Ajinlangan teri yoki so'lib qolgan barglar sabzavotlarning eskirganligini yaxshi ko'rsatadi. Ip uchlarini tekshiring. Haqiqatan ham “yangi uzilgan” sabzavotlar o‘rim-yig‘im paytida ozgina qizaradi.
• Sniff test: Yaxshi hid olish uchun sabzavotni burningizga yaqin silkitib turing. Sabzavotlar hid bilan aniqlanadigan efir va oltingugurt birikmalari kabi turli xil kimyoviy moddalarni chiqaradi. Umuman olganda, yangi mahsulot yangi hidga ega bo'ladi. Ba'zi sabzavotlar, ayniqsa karam oilasi, yangi bo'lsa, engil o'tkir hidga ega. Bu o'ziga xos karam hidi bu sabzavotlar qarigan sari kuchliroq bo'ladi. Sniff testi iste'molchilarga qadoqlashda ko'rinib turgan mog'or yoki buzilishlarni aniqlashga yordam beradi.
• Tegish orqali baholash: Nihoyat, sabzavotning tuzilishi va mustahkamligini tekshirish uchun uni mahkam ushlang. Yangi sabzavotlarning teginish belgilari mahsulot turiga bog'liq bo'ladi. Qalampir, qovoq va bodring kauchuk emas, qattiq bo'lishi kerak, pomidor, qo'ziqorin va bosh esayangi bo'lsa, salat bir oz bahorga ega bo'ladi. Shirin kartoshka va piyoz yanada mustahkam tuyg'uga ega bo'ladi. Shilliq yoki shilimshiqlik barcha turdagi mahsulotlarda sabzavot yangiligining umuman yo'qligini ko'rsatadi.

Eng yangi mahsulotni tanlash uchun his-tuyg'ularingizni ishlatishdan tashqari, mahalliy bozoringizga yangi mahsulot qachon etkazib berilishiga ham e'tibor bering. Mahsulot menejeridan yangi sabzavotlar qaysi kuni javonlarga tushishini so'rang va xaridlaringiz uchun ekspeditsiya vaqtini mos ravishda belgilang. Yangi mahsulotlarni tezroq tashish uchun moʻljallangan sotuvlardan foydalaning va yangi sabzavot belgilari tez-tez koʻrinadigan joyda xarid qiling.