Bog'da protein olish – Protein bilan ta'minlaydigan o'simliklar haqida bilib oling

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Protein soch, teri, mushaklar va boshqalarni qurish uchun muhim komponent hisoblanadi. Veganlar va hayvonlarning go'shti, tuxumlari yoki sutini iste'mol qilmaydigan boshqalar uchun o'simliklardan etarli miqdorda protein olish qiyin bo'lishi mumkin. Biroq, o'simlikka asoslangan protein ko'p manbalarda mavjud.

Qaysi oʻsimliklar ushbu asosiy ehtiyojni koʻproq taʼminlashini bilsangiz, bogʻda butun oilangiz uchun yetarli miqdorda protein yetishtirishingiz mumkin.

Ratsioningizga proteinli oʻsimliklar ham kiradi

Protein bilan ta'minlaydigan ko'proq o'simliklarni iste'mol qilishni xohlash uchun vegetarian bo'lish shart emas. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, asosan o'simliklarga asoslangan dietaga o'tish sayyoramizni bir necha jihatdan qutqarishga yordam beradi. Siz hatto oqsil uchun o'simliklarni tanlash va etishtirishni qiziqarli qiyinchilik deb hisoblashingiz mumkin. Bunday bog' sog'liq uchun ajoyib foyda keltiradi, shu bilan birga global ochlikni engillashtiradi va tropik o'rmonlarni himoya qiladi.

Meva, don va sabzavotlarga asosiy oziq-ovqat manbai sifatida e'tibor qaratsangiz, chorvachilik uchun ajratilgan tropik o'rmonlarni tejashga yordam beradi. Bog'dagi proteinni ta'kidlashning yana bir sababi - bu pulni tejashdir. Hayvonlardan olingan mahsulotlarni sotib olish va ishlab chiqarish o‘simlikka qaraganda qimmatroq.

Bunday parhezning xavflarni kamaytirishi ham isbotlangandiabet, yurak-qon tomir kasalliklari, semizlik va saraton ehtimolini kamaytiradi. Protein bilan ta'minlovchi o'simliklar sog'liq uchun bu va boshqalarga ega.

O'simlikka asoslangan oqsil turlari

Ko'pchiligimiz bilamizki, dukkakli ekinlar tarkibida oqsil bo'ladi, ammo boshqa qaysi turdagi o'simliklarda bu zarur aminokislotalar ko'p? Har bir o'simlikda ma'lum protein mavjud, chunki u butun hayot uchun muhim qurilish blokidir. Miqdor o'simlikka qarab farq qiladi, lekin siz iste'mol qilgan har bir sabzavot yoki mevada kamida bir oz protein borligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Bu oʻsimlikka asoslangan oqsillar bir stakan uchun eng yuqori miqdorga ega:

• Dukkaklilar - yeryong'oq, no'xat, loviya, yasmiq va no'xat (10 gramm) kabi katta navlar
• Yongʻoq va urugʻlar – Yongʻoq va urugʻlar oʻsimlik ovqatlariga (6-12 gramm) hajm qoʻshadi
• To'liq donlar - Yaxshi tola va boshqa ko'plab oziq moddalar, shuningdek, ular ko'p qirrali (6-12 gramm)

Bular oqsil uchun eng yaxshi uchta o'simlik turi bo'lsa-da, boshqa oziq-ovqatlar ham stolga juda ko'p protein olib keladi. Ulardan ba'zilari:

• Brokkoli
• Makkajo'xori
• Qushqo'nmas
• Artishok
• Bryussel lahzalari

O'simliklardan oqsil olish

Siz qoʻshimcha oʻsimliklarni birlashtirib, oʻsimlikka asoslangan proteinni yanada koʻpaytirishingiz mumkin. Buni to'g'ri bajarish "to'liq" oqsillarni taklif qiladi. Aksariyat o'simliklarda bizga kerak bo'lgan barcha aminokislotalar mavjud emas, lekin ularni birlashtirib, barcha kerakli ehtiyojlar dietada mavjud bo'lishi mumkin.

Guruch bilan loviya iste'mol qilish o'simlikka asoslangan to'liq oqsilning klassik namunasidir. Agar Sizdukkaklilarni eng yaxshi uchta protein o'simliklaridan biri bilan birlashtirsangiz, siz to'liq proteinga amin bo'lishingiz mumkin. Har kuni to'liq protein olishning eng yaxshi usuli - bu turli xil mevalar, donalar va yong'oqlarni iste'mol qilishdir.