Pomidorning achchiq ta'mining sabablari: nordon yoki achchiq bog' pomidorlari haqida ma'lumot

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Yaxshiyamki, bu men bilan hech qachon sodir bo'lmagan, lekin men boshqa odamlarni nima uchun pomidorning achchiq ta'mi borligi haqida hayron bo'lganman. Men o'z mevamni tanlayman va bu tajriba meni darhol pomidordan mahrum qilishidan qo'rqaman! Savol shundaki, nega pomidor achchiq yoki hatto nordon ta'mga ega?

Nega mening uyda yetishtirilgan pomidorlar nordon?

Pomidorda 400 dan ortiq uchuvchi birikmalar mavjud bo'lib, ularga o'z ta'mini beradi, ammo asosiy omillar kislota va shakardir. Pomidorning shirin yoki kislotali ta'mi ham ko'pincha ta'mga bog'liq - sizning ta'mingiz. Pomidorning 100 dan ortiq navlari bor, ularning har doim ko‘proq variantlari bor, shuning uchun siz uchun pomidor bo‘lishi aniq.

Ko'pchilik rozi bo'lishi mumkin bo'lgan narsa - bu narsaning ta'mi "o'chirilgan". Bu holda, nordon yoki achchiq ta'mga ega pomidor. Achchiq bog 'pomidoriga nima sabab bo'ladi? Bu xilma-xillik bo'lishi mumkin. Balki siz ayniqsa kislotali meva yetishtirayotgandirsiz, bu esa ta’mingizga nordon bo‘lib chiqadi.

Kislotasi yuqori va past shakarli pomidorlar juda achchiq yoki nordon bo'ladi. Brandywine, Stupice va Zebra - yuqori kislotali pomidor navlari. Ko'pchilikning asosiy pomidorida kislota va shakar muvozanati mavjud. Men ko'pchilikni aytaman, chunki yana hammamiz o'zimiznikiga egamizshaxsiy imtiyozlar. Bunga misollar:

• Ipoteka to'lovi
• Qora Krim
• Janob Stripey
• Mashhur
• Katta bola

Kichik gilos va uzum pomidorlari ham kattaroq navlarga qaraganda yuqori shakar konsentratsiyasiga ega.

Achchiq ta'mli pomidorlarning oldini olish

Koʻp shakar va kislotasi past boʻlgan pomidorlarni tanlashdan tashqari, pomidor taʼmiga taʼsir qilish uchun boshqa omillar ham birlashadi. Rang, ishoning yoki ishonmang, pomidorning kislotaliligiga bog'liq. Sariq va to'q sariq pomidorlar qizil pomidorga qaraganda kamroq kislotali ta'mga ega. Bu, albatta, shakar va kislota darajasining boshqa birikmalar bilan birlashmasi bo‘lib, yumshoqroq lazzat beradi.

Shirin va xushbo'y pomidorlarni ishlab chiqarish uchun ba'zi narsalarni qilishingiz mumkin. Barglari koʻp boʻlgan sogʻlom oʻsimliklar quyosh nurini koʻproq oladi va koʻproq yorugʻlikni shakarga aylantira oladigan zich barglar hosil qiladi, shuning uchun oʻsimliklaringizga gʻamxoʻrlik qilish eng mazali mevalarga olib kelishi aniq.

Tuproqda kaliy va oltingugurt bilan bir qatorda ko'p miqdorda organik moddalarni ham qo'shing. O'simliklarga juda ko'p azot berishdan saqlaning, bu sog'lom yashil barglarga va boshqa ozgina narsalarga olib keladi. Pomidorlarni boshida azotli o'g'itlar bilan urug'lantiring, 5-10-10, so'ngra pomidor gullashni boshlaganidan so'ng, oz miqdorda azotli o'g'it bilan yonma-yon kiyinish.

Meva paydo bo'lguncha o'simliklarni doimiy ravishda sug'orib turing. Keyin mevalarning pishishi davrida o'simliklarni oz miqdorda sug'orib oling, chunki quruq tuproqda lazzat birikmalari to'planadi.

Nihoyat, pomidor quyoshga sig'inuvchilardir. Ko'p quyosh nuri,ideal kuniga 8 to'liq soat, o'simlik shakar, kislotalar va boshqa lazzat birikmalar aylanadi uglevodlar ishlab chiqarish o'zining maksimal salohiyatini fotosintez qilish imkonini beradi. Agar siz men kabi nam va bulutli hududda (Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida) yashasangiz, bu sharoitlarga toqat qiladigan San-Fransisko tumanlari va Sietldagi eng zo'r navlarini tanlang.

Pomidorlar kunduzi 80-yillarda (26 C.), kechasi esa 50-60-yillarda (10-15 C) oʻsadi. Yuqori haroratlar meva tarkibiga, shuningdek, lazzat birikmalariga taʼsir qiladi, shuning uchun iqlim mintaqangiz uchun toʻgʻri pomidor turini tanlaganingizga ishonch hosil qiling.