2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Meksika sholg'omi yoki meksika kartoshkasi nomi bilan ham tanilgan Jicama xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadigan qarsillab, kraxmalli ildiz bo'lib, hozir ko'pchilik supermarketlarda topiladi. Xom bo'lib salatlarga to'g'ralgan yoki Meksikadagi kabi ohak va boshqa ziravorlar (ko'pincha chili kukuni) bilan marinadlanganda va ziravor sifatida xizmat qilganda mazali bo'lib, jikama uchun juda ko'p ishlatiladi.
Jikama nima?
Yaxshi, lekin Jicama nima? Ispan tilida "jicama" har qanday qutulish mumkin bo'lgan ildizni anglatadi. Ba'zida loviya loviya deb ataladigan bo'lsa-da, jicama (Pachyrhizus erosus) haqiqiy yam bilan aloqasi yo'q va ta'mi o'sha ildizdan farq qiladi.
Jikama o'sishi juda uzun va yirik tuberli ildizlarga ega bo'lgan toqqa chiqadigan dukkakli o'simlik ostida sodir bo'ladi. Bu ildizlarning har biri besh oy ichida 6 dan 8 futgacha (2 m.) o'sishi va uzunligi 20 fut (6 m) gacha bo'lgan uzumlar bilan 50 funtdan ortiq og'irlikda bo'lishi mumkin. Jicama sovuqsiz iqlimda oʻsadi.
Jikama oʻsimliklarining barglari uch bargli va yeb boʻlmaydi. Haqiqiy mukofot - bu birinchi yil ichida yig'ib olinadigan ulkan ildiz. Jicama o'sadigan o'simliklar yashil lima loviya shaklidagi dukkaklarga ega va uzunligi 8 dan 12 dyuymgacha (20-31 sm.) oq gullardan iborat. Faqat ildiz ildizi qutulish mumkin; barglari, poyalari, poyalari va urug'lari zaharli bo'lib, ularni tashlab yuborish kerak.
Jicama NutritionalMa'lumot
TabiiykiYarim stakan porsiyada 25 kaloriya boʻlgan jicama ham yogʻsiz, natriy miqdori past va vitamin C ning ajoyib manbai boʻlib, bir porsiya xom jikama tavsiya etilgan kunlik qiymatning 20 foizini taʼminlaydi. Jicama ham tolaning ajoyib manbai bo'lib, har bir porsiyada 3 gramm beradi.
Jikama uchun foydalaniladi
Jikama yetishtirish Markaziy Amerikada asrlar davomida qoʻllanilgan. U o'zining yumshoq shirin ildizi uchun qadrlanadi, u siqilish va ta'mga ko'ra olma bilan kesishgan suv kashtaniga o'xshaydi. Qattiq tashqi jigarrang qobig'i tozalanadi va oq, dumaloq ildiz qoladi, yuqorida aytib o'tilganidek, salat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi yoki ziravor sifatida marinadlanadi.
Osiyolik oshpazlar oʻz retseptlarida suv kashtaniga jicama oʻrniga qoʻyishi mumkin, ular qozonda pishirilgan yoki qovurilgan. Meksikada juda mashhur sabzavot, jicama ba'zida ozgina yog', qizil qalampir va boshqa ta'mlar bilan xom holda beriladi.
Meksikada jicama qoʻgʻirchoqlari qogʻozdan kesilgan 1-noyabr kuni nishonlanadigan “Oʻliklar festivali”ning elementlaridan biri sifatida jicama uchun boshqa qoʻllanishlar ham kiradi. Bu bayramda tan olingan boshqa taomlar shakarqamish, mandarin va yeryong‘oqdir.
Jikama o'smoqda
Fabaceae oilasidan yoki dukkaklilar oilasidan jicama tijorat maqsadida Puerto-Riko, Gavayi va Meksikada hamda Amerika Qo'shma Shtatlarining janubi-g'arbiy qismidagi issiq hududlarda yetishtiriladi. Ikkita asosiy nav mavjud: Pachyrhizus erosus va P. tuberosus deb ataladigan kattaroq ildizli nav, ular faqat ildizlarining kattaligi bilan farqlanadi.
Odatda urugʻlardan ekilgan jicama eng yaxshi natija beradio'rtacha miqdordagi yomg'irli issiq iqlim sharoitida. O'simlik sovuqqa sezgir. Agar urug'lardan ekilgan bo'lsa, o'rim-yig'imdan oldin ildizlar taxminan besh oydan to'qqiz oygacha o'sishni talab qiladi. Kichkina ildizlar butundan boshlanganda, etuk ildiz hosil qilish uchun faqat uch oy kerak bo'ladi. Gullarni olib tashlash jicama o'simligining hosildorligini oshirishi ko'rsatilgan.
Tavsiya:
Shveytsariya pishloq zavodi haqida ma'lumot - Adansonning Monstera Shveytsariya pishloq o'simliklari haqida bilib oling
Qiziqarli uy oʻsimliklarini qoʻshish paxtakorlarning kichik maydonlarda yoki qish oylarida oʻstirishga boʻlgan muhabbatini kuchaytirishning koʻp usullaridan biridir. Adansonning monstera zavodi noyobdir va har qanday xonaga bir zumda vizual qiziqish qo'shishi mumkin. Bu yerda koʻproq maʼlumot oling
Yozgi Titi haqida ma'lumot - Asalarilar va botqoq Titi o'simliklari haqida bilib oling
Arilar botqoq titining xushbo'y, nektarga boy gullarini yaxshi ko'rishsa-da, asalarilar va botqoq titi har doim ham yaxshi kombinatsiya emas. Ba'zi hududlarda nektar asalarilar uchun zaharli bo'lgan binafsha zot deb ataladigan holatni keltirib chiqaradi. Yozgi titi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun shu yerni bosing
Chin kaktuslari haqida ma'lumot: Chin kaktus o'simliklari haqida bilib oling
Bir nechta turga ega shirali piyola jozibali, noodatiy koʻrinish hosil qiladi. Kichkina chin kaktus o'simliklari ko'p turdagi sukkulentlarni to'ldiradi va etarlicha kichik bo'lib, ular boshqa kichikroq namunalar bilan raqobatlasha olmaydi. Chin kaktus nima? Batafsil ma’lumot olish uchun shu yerni bosing
Gac Qovun haqida ma'lumot - Bog'da Gac Qovun yetishtirish haqida bilib oling
Agar siz janubiy Xitoydan Shimoliy-Sharqiy Avstraliyagacha boʻlgan qovun doʻl yogʻadigan hududlarda yashamasangiz, bu haqda eshitgan boʻlsangiz kerak. Gac qovun nima? Gac qovun mevasini etishtirish, uni parvarish qilish va boshqa gac qovun ma'lumotlarini bilish uchun ushbu maqolani bosing
Ensete Ventricosum yetishtirish - soxta banan o'simliklari haqida bilib oling
Qaerda yetishtirilayotganiga qarab koʻplab nomlar bilan tanilgan Ensete soxta banan oʻsimliklari Afrikaning koʻp qismlarida muhim oziq-ovqat mahsulotidir. Ushbu maqolada soxta banan o'simliklari haqida ko'proq bilib oling
