2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Hopi koʻk makkajoʻxori bilan tayyorlangan koʻk joʻxori tortillalari kabi mahsulotlar tobora ommalashib bormoqda. Ularning mashhurligi ortib borayotgani ajablanarli emas; ko'k makkajo'xori antioksidantlarning ko'pligi tufayli "superfood" lardan biri sifatida e'tirof etiladi. Oʻzingiz koʻk makkajoʻxori yetishtirishga harakat qilsangiz, bu sogʻliq uchun foydali boʻladi.
Moviy makkajo'xori qanday etishtiriladi: uyda etishtirilgan ko'k makkajo'xori tortillalari uchun eng yaxshi navlar
Koʻk makkajoʻxori ochiq changlanadigan un makkajoʻxori boʻlib, dastlab Hopi xalqi tomonidan ishlab chiqilgan, shuning uchun ham shunday nomlangan. Xopi makkajo'xorining ko'p navlarini ishlab chiqaradigan haqiqiy qishloq xo'jaligi jamiyati edi, ulardan ba'zilari bugungi kungacha mavjud.
Qizigʻi shundaki, makkajoʻxori rangi yoʻnalish bilan bogʻliq edi. Masalan, sariq shimolga, oq sharqqa, qizil janubga va ko'k rang g'arbga tegishli.
Hopi koʻk makkajoʻxori piki noni kabi Hopi taomlarining muhim tarkibiy qismi boʻlib qoladi, bunda koʻk makkajoʻxori shirin taomga aylantirilib, nonga aylanadi. Bugungi kunda ko'k jo'xori uni mazali ko'k makkajo'xori tortillalarining asosiy tarkibiy qismidir.
Koʻk makkajoʻxori yetishtirish
Koʻk makkajoʻxori (Zea mays) gibrid dentli makkajoʻxoriga qaraganda unumdorligi past boʻlib, balandligi, boshoqlari soni va uzoq gullash vaqti kabi oʻzgaruvchan oʻsimlik xususiyatlariga ega. Ular, shuningdek, ag'darib ketish tendentsiyasiga ega, shuning uchun ko'k makkajo'xori bo'lgan mahsulotlar qimmatroq bo'ladi. Budedi, ko‘k makkajo‘xori yetishtirish biroz qiyinroq, lekin bu harakatga arziydi.
Koʻk makkajoʻxori ochiq changlanadi. Bir nechta duragaylar mavjud, ammo ular xususiydir va faqat tijorat ishlab chiqaruvchilari tomonidan etishtiriladi. Hopi koʻk makkajoʻxori USDA 8-10 zonalarida yetishtirilishi mumkin.
Koʻk makkajoʻxorini organik moddalar bilan toʻldirilgan chuqur, yaxshi quritilgan, qumli tuproqqa eking. O'simlik urug'larini oldindan sug'orilgan to'shaklarga 1-2 dyuym (2,5-5 sm.) chuqurlikda va 8 dyuym (20 sm.) masofada joylashtiring. Urug'lik to'shagini nam tuting va unib chiqishi bir haftadan 10 kungacha sodir bo'ladi.
Ular taxminan 5 dyuym (12,7 sm) balandlikda bo'lganda, ingichka o'simliklarni bir-biridan bir fut (30,48 sm) masofada joylashtiring. Haftada bir dyuym (2,5 sm) suv berishni davom eting. O'simliklar o'sib ulg'ayganida, begona o'tlarni to'xtatib turish va namlikni saqlab qolish uchun atrofiga bir necha dyuym (8 sm) organik mulchni yoyib chiqing. Agar barglar sarg'ayishni boshlasa, o'simliklarni yuqori azotli o'g'it bilan yonma-yon kiyintiring.
Koʻk makkajoʻxorini qachon yigʻish kerak
Oʻrim-yigʻim vaqti nav va vegetatsiya davridagi ob-havoga bogʻliq boʻladi, lekin koʻk makkajoʻxori yigʻib olish vaqti 65-120 kun. Agar sizning rejangiz yadrolarni qovurish yoki qovurish bo'lsa, sut bosqichida hosilni yig'ib oling, natijada quyida keltirilgan ko'k jo'xori tortilla retsepti kabi shirin mahsulotlar paydo bo'ladi. Tirnoq yadroga sekin surilganda, tayyor bo'lganda sutsimon suyuqlik paydo bo'lishi kerak.
Ko'k jo'xori tortillasi retsepti
Ko’k jo’xori donalarini boshoqdan olib tashlang va filtrda yaxshilab yuving. ½ C (120 ml.) suvda 1 choy qoshiq ohaktosh kukuni yoki "kal" ni eritib yuboring. Eritilgan kaliyni 32 oz (bir litr ostida) suvga qo'shing va pechda past qaynaguncha qizdiring. BuBundan tashqari, makkajo'xorini ishqorlash, maydalashni osonlashtiradigan va hazm bo'ladigan muhim qadam nixtamalizatsiya deb ataladi.
Makkajoʻxori donalarini qoʻshing va oʻrtacha olovda 25-40 daqiqa qaynatib oling. Makkajo'xori tayyor bo'lganda baxmaldek bo'lishi va tirnoq bilan egilishi kerak.
Makkajoʻxori solingan idishni olovdan olib tashlang va uni xona haroratida 12 soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, makkajo'xorini filtrga quying va suv bilan ozgina yuving.
Ho'l yadrolarni ho'l tegirmonda, oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalang; xamir qanchalik silliq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bir oz yopishqoq xamir yoki massa qilish uchun ozgina suv qo'shing.
Endi siz koʻk joʻxori tortillasini tayyorlashga tayyorsiz. Xamirni taxminan 2 dyuym (5 sm) bo'lgan to'plarga aylantiring va tortilla pressida yoki ikkita tekis kesish taxtasi yordamida tekislang.
Yapishmaydigan tovani yuqori olovda qizdiring va koʻk joʻxori tortillasini qirralari ranglana boshlaguncha 40 soniya pishirib, keyin agʻdaring. Rangni tekshirish uchun uchinchi marta aylantiring va keyin pandan olib tashlang.
Darhol foydalaning yoki mahkam yoping va muzlatgichda yoki muzlatib qo'ying. Ishlatilmagan massani 3 kun ichida ishlating yoki muzlatib qo'ying.
Tavsiya:
Makkajo'xori uchun muqobil foydalanish - Makkajo'xori bilan nima qilish mumkin
Makkajoʻxori kinodagi popkorn kabi pazandalar uchun mashhur. Makkajo'xori ishlatishning yana ko'p usullari bormi? Oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lmagan noodatiy usullar haqida nima deyish mumkin? Makkajo'xoridan muqobil foydalanish haqida ko'proq bilish uchun quyidagi maqolani bosing
Shirin makkajo'xori nematodalarini davolash - makkajo'xoridagi shirin makkajo'xori nematodasi zararkunandalariga qarshi kurash
Shirin makkajoʻxori tarkibidagi nematodlar oʻsimlikning suv va ozuqa moddalarini oʻzlashtirish qobiliyatiga taʼsir qiladi va oʻsimlikning sogʻligʻiga sezilarli taʼsir qiladi. Agar siz shirin makkajo'xori nematodi zararkunandalaridan shubhalansangiz, makkajo'xori nematodalariga qarshi kurashda yordam beradigan ba'zi ma'lumotlar
Makkajo'xori bilan o'sadigan o'simliklar: Makkajo'xori uchun yaxshi hamroh o'simliklar nima?
Uch opa-singil - bu makkajo'xori, qovoq va loviya bilan birga ekish usuli, ammo makkajo'xori bilan o'sadigan boshqa o'simliklar ham xuddi shunday mos keladi. Bu yerda makkajo'xori bilan birga ekish va mos makkajo'xori o'simliklari haqida bilib oling
Makkajo'xori boshoqlarini mulch sifatida ishlatish - mulch uchun makkajo'xori boshoqlarini qanday ishlatish kerak
Makkajoʻxori boshoqlari poʻstloq chiplari, tugʻralgan barglar yoki qaragʻay ignalari kabi keng tarqalgan boʻlmasa-da, makkajoʻxori boshoqlari bilan mulchalash koʻp foyda va bir nechta kamchiliklarni keltirib chiqaradi. Makkajo'xori boshoqlarini mulch sifatida ishlatish haqida ma'lumot olish uchun ushbu maqolani o'qing
Bog'lardagi makkajo'xori uni - chumolilar va begona o'tlarni o'ldirish uchun makkajo'xori uni kleykovinasidan foydalanish
Makkajoʻxori uni kleykovina kimyoviy oldingi gerbitsidlarning tabiiy oʻrnini bosuvchi vosita sifatida tanilgan. Bu makkajo'xori uni begona o'tlarni o'ldiradigan vosita sifatida ishlatish zaharli kimyoviy moddalar tahdidisiz begona o'tlarni yo'q qilishning ajoyib usuli hisoblanadi. Bu yerda koʻproq maʼlumot oling
