Uyda murabbo tayyorlash - Jele qanday tayyorlanadi va boshqalar

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Murabbo, jele va konservalar bahorgi va yozgi meva hosilini tejaydigan eng yaxshi mavsumdan tashqari taomlarimizdandir. Uyda murabbo va boshqa konservalarni tayyorlash oson jarayon, ammo uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida ma'lum bilim talab etiladi. Qanday qilib murabbo va jele tayyorlashni bilganingizdan so'ng, siz butun yil davomida o'z mevasidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Konservalarni qanday tayyorlash bo‘yicha maslahatlarimiz oilaviy nonushtalaringiz mazali bo‘lishini ko‘rsatadi.

Murabbo, jele va konservalar o'rtasidagi farqlar

Murabbo maydalangan yoki pyuresi mevasidan tayyorlanadi, jele esa yumshoqroq va asosan meva sharbatidan olinadi. Konservalar kompot va chutney kabi qayta ishlangan mevalarning boshqa turlarini qamrab oladi. Ular murabbodan ko'ra ko'proq tanaga ega va ancha mustahkamroqdir. Har birining jarayoni biroz boshqacha, ammo konserva tayyorlashni o‘rganish, mevani muzlatib qo‘yishni rejalashtirmaguningizcha, uzoq muddatli saqlash uchun ham konservalash bo‘yicha ma’lum bilimlarni talab qiladi.

Qanday konserva tayyorlanadi

Koʻpchilik konservalar meva tarkibida boʻlishi mumkin boʻlgan yoki pishirish vaqtida qoʻshilishi mumkin boʻlgan pektin tarkibidagi jelli konsistensiyani oladi. Olma, sitrus va smorodina kabi kam pishgan mevalarda etarlicha tabiiy pektin mavjud bo'lib, ular qalinlashish uchun qo'shimcha kerak emas. Pishganida, ko'plab mevalar bu tabiiy quyuqlashtiruvchi vositani yo'qotadi va qalinlashuv uchun kislota (odatda limon sharbati) va / yoki pektin kerak bo'ladi. Shakar yordam beradiqalinlashuv jarayoni va mevalarni saqlashga yordam beradi. Konservalarni tayyorlashda sizga etarli miqdorda pektin, kislota va shakar kerak bo'ladi. Suyuq yoki kukunli pektinga muhtoj bo'lgan mevalar:

• pishgan olma
• gilos
• uzum
• apelsinlar
• loquats
• qoraqalpoq
• elderberries
• qulupnay
• huckleberries

Kislotaga muhtoj boʻlgan mevalar:

• koʻk
• o'rik
• shaftoli
• nok
• malina
• anjir

Qanday qilib murabbo tayyorlanadi

Uy qurilishi murabbosi eng oson konserva turlaridan biridir. Siz shirinlik va achchiqlikning yaxshi muvozanatini xohlaysiz. Haddan tashqari pishgan emas, endigina pishgan mevalarni tanlang.

• Mahsulotingizni yaxshilab yuving. Iloji bo'lsa, chuqurlarni, urug'larni va poyalarni olib tashlang. Shaftoli kabi mevalarni tozalash kerak, olma esa tozalanishi yoki tozalanmasligi mumkin. Peelda pektinning katta qismi bor, lekin qoldirilgan bo'lsa, uning tuzilishi boshqacha bo'ladi.
• Yaxshi konsistensiyani saqlab qolish uchun mukammal pishgan mevaning 3 qismidan 1 qismi pishmagan mevadan foydalaning. Bu yaxshi teksturaga olib keladi.
• Katta mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling va har bir stakan meva uchun 3/4 stakan shakar bilan pishiring. Kuyishning oldini olish uchun suyuqlik qo'shing; suv, sharbat yoki hatto spirtli ichimliklardan foydalaning. Kuyishning oldini olish uchun tez-tez aralashtiramiz. Agar murabbo to'g'ri ta'mi va mustahkamligi bo'lsa, mahsulotni muzlatish yoki muzlatish mumkin.

Jelli qanday tayyorlanadi

Jelly biroz koʻproq kuch sarflaydi, lekin natijada mahsulot yanada silliq boʻladi. Biroq, asosiy binolar bir xil. Qo'shimcha pektin retseptlari uchun,endigina pishgan mevalardan foydalaning. Agar pektin qo'shsangiz, to'liq pishgan mevalardan foydalanishingiz mumkin.

• Poya, chuqurchalar va terini olib tashlang, mevalarni maydalang yoki mayda to'g'rang. Qulupnay kabi mevalarni mayda urug'larni olib tashlash uchun tegirmondan o'tkazish mumkin.
• Mevalarni suv qo'shib, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va siz suyuqlikni chiqarib olishingiz mumkin.
• Toza sharbat bo'lguncha barcha katta hajmli materiallarni torting.
• Agar kerak bo'lsa shakar va limon sharbati qo'shing va aralashmani pishiring, ko'pikni olib tashlang. Tayyorlikni aniqlash uchun termometrdan foydalaning. Ideal holda siz 212 daraja Farangeytni (100 Selsiy) ko'rishingiz kerak.
• Bosh joyi boʻlgan issiq bankalarga quying va suv hammomida qayta ishlang.