Tabasko qalampirmi: tabasko qalampirini qanday etishtirish kerak

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Tabasco® markali qalampir sousi shishalari restoran stollari va oziq-ovqat do'konlari javonlarida keng tarqalgan. Bu achchiq ziravorning aniq achchiq qalampir ta'mi bor, lekin Tabasco qalampir turimi yoki sous istalgan miqdordagi achchiq qalampir navlaridan tayyorlanganmi?

Ishoning yoki ishonmang, Tabasco qalampir o'simligi kabi narsa bor. Uyda tayyorlanadigan achchiq qalampir sousining oʻziga xos varianti uchun bu qalampirni etishtirish uchun nimani bilishingiz kerak.

Tabasko - uyda bog'bonlar etishtiradigan qalampirmi

Bu ajoyib achchiq qalampir vatani Meksika janubi-sharqidagi qirg'oq mintaqasidagi Tabasko shtatida. Bu sovuqsiz muhitda Tabasco qalampir o'simlikining balandligi deyarli 6 fut (1,6 m.) ga yetishi odatiy hol emas. Boshqa qalampirlar singari, Tabasko (Capsicum Frutescens) ko'p yillik o'simlik bo'lib, Shimoliy Amerika bog'larining salqin iqlimida bir yillik o'simlik sifatida o'stiriladi.

Ushbu qalampir nomini mashhur boʻlgan Edmund Maklxenni edi. Fuqarolar urushidan keyingi qayta qurish davrida Edmund Tabasko qalampir zavodi mevasidan tayyorlangan qalampir sousi uchun o'zining retseptini ishlab chiqdi.

Janubiy taomlarni ziravor qilish vositasi sifatida uning keyingi mashhurligi Tabasco® brendini dunyodagi eng mashhur achchiq qalampir sousiga aylantirdi. Besh avloddan keyin Tabasco® brendiqalampir sousi hali ham Avery orolida (Luiziana shtati) ishlab chiqariladi va dunyo bo'ylab 180 dan ortiq mamlakat va hududlarda sotiladi.

Makllhennining retsepti himoyalangan tijorat siri boʻlsa-da, uy bogʻbonlari Tabasko qalampirini yetishtirib, oʻz qoʻllarida tayyorlangan achchiq qalampir sousini tayyorlashda qoʻllarini sinab koʻrishlari mumkin. Ogoh bo'ling, tabasko qalampirining Scoville reytingi 30 000 dan 50 000 issiqlik birligigacha. Taqqoslash uchun, Jalapenos 2500 dan 10 000 ta issiqlik birligida ancha yumshoqroq.

Tabasco qalampir o'simliklarini qanday etishtirish kerak

Tabasco chili qalampir urug'larini onlaynda osongina topish mumkin. Aksariyat chakana sotuvchilar standart meros turini taklif qilishadi, lekin bir nechta navlar ham ishlab chiqilgan:

• Tabasco Green Leaf – Auburn universiteti tomonidan ishlab chiqarilgan bu nav tamaki izlari virusiga chidamli.
• Tabasco Gawaiian - Gavayi achchiq qalampiri bilan gibrid xoch sifatida, bu tabasko navi Habaneroga o'xshash ta'mga ega.
• Tabasco Short Sariq – Tabasco qalampir oʻsimligining mitti navi, balandligi 12 dyuym (30 sm.) ga etadi.

Boshqa qalampir navlari singari, Tabasco chili qalampir urug'ini mintaqangiz uchun oxirgi sovuq sanasidan 8-10 hafta oldin boshlang. Ko'chatlarni boshqa qalampir navlariga o'xshash tarzda o'stiring va bog'ga ko'chirishdan oldin o'simliklarni qattiqlashtiring. Bu achchiq qalampir yuqori mahsuldorlikka ega. O'rtacha bog'bon bir yoki ikkita o'simlik uy sharoitida foydalanish uchun qoniqarli hosil berishi mumkin.

Tabasco chili qalampiri turli xil ranglarda pishadi, shu jumladan yorqin sariq,to'q sariq va qizil. Scoville tabasko qalampirining o'rta va issiq oralig'ida reytingi bilan mevani yig'ish va ishlov berishda qo'lqoplardan foydalanish tavsiya etiladi. Qalampirni o'simlikdan qaychi bilan olib tashlang, poyalari sinishi va hosilning kamayishi oldini olish uchun.

Tabasco chili qalampirini quritish yoki muzlatish orqali saqlash mumkin, ammo achchiq qalampir sousini tayyorlashda foydalanish uchun bu navni etishtirish odatiy holdir. Achchiq qalampir soslari Tabasco qalampiri, sirka va tuz yordamida tayyorlanishi mumkin. Ham fermentlangan, ham fermentlanmagan versiyalar uchun retseptlar mavjud.