5 Bog'dan dasturxongacha pishirish bo'yicha maslahatlar: dehqonchilikdan stolga bog'ga g'oyalar

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Sabzavotchilikning "bog'dorchilik" qismida yo'qolish oson, hech bo'lmaganda bu bog'bon uchun. Men sog'lom sabzavotlarning yorqin va jonli barglarini ko'rganimdan xursandman, lekin bu tenglamaning bir qismini yig'ib olish va ovqatlanishga unchalik ahamiyat bermasligim mumkin.

Bu yerda “bogʻdan dasturxonga” keladi. Sabzavotchilikdan maqsad dasturxonga organik, sogʻlom va mazali taom berishdir. Shunday ekan, bu yerda barchamizni yo‘lda tutishimizga yordam beradigan bir nechta bog‘dan stolga maslahatlar.

Bog'dan dasturxongacha ma'no

Soʻnggi oʻn yil davomida butun mamlakat boʻylab restoranlarni larzaga keltirayotgan “fermadan dasturxonga” deb nomlangan ijtimoiy harakatning oʻzingizning shaxsiy, shaxsiy versiyasi sifatida “bogʻdan dasturxonga” oʻylab koʻring. Fermadan dasturxonga o‘tishda restoranlar butun mamlakat bo‘ylab yetishtirilgan mahsulotlarni xarid qilish o‘rniga mahalliy fermer xo‘jaliklaridan o‘z ingredientlarini olishadi.

Fermerdan dasturxonga harakat qilishdan maqsad protektsionizm emas, garchi u mahalliy fermerlarni qo'llab-quvvatlasa ham. Asosiy g'oya - oziq-ovqatimizdan maksimal darajada foydalanish. Mahalliy sabzavotlarni iste'mol qilish sog'lomroq ovqatlanishni anglatadi, chunki yangi hosilni yig'ib olingandan so'ng, etkazib berishda kechikishlarsiz yoki muzlatmasdan iste'mol qilish mumkin.

Oʻzimizning bogʻlarimiz haqida gap ketganda, dehqonchilik bogʻdan dasturxonga aylanadi. Bog'bonlar uchun hiyla - buBir vaqtning o'zida ikkita shlyapa kiying: ekinlaringizni bog'bonning diqqati bilan ekish va parvarish qilish, sabzavot va mevalarni tanlash va yig'ishda esa oshpazning o'tkir nigohi bilan.

Bogʻdan dasturxongacha maslahatlar

Mana bu yerda sizga bog'dan dasturxongacha ovqat pishirish yo'lida tezlashtiradigan beshta muhim maslahat:

1. Eyishni yaxshi koʻradigan oʻsimliklarni tanlang. Bu ochiq-oydin tuyulishi mumkin boʻlsa-da, bogʻbon uchun bu tabiiy hol emas. Men o'zimning hovlimdagi tuproq va iqlim sharoitida yaxshi o'sadigan sabzavotlarni tanlayman. Mening asosiy e'tiborim sog'lom o'simliklar etishtirishga qaratilgan, men iste'mol qiladigan sabzavotlarni etishtirish emas. O'nlab juda ko'p qovoq hosil qilgan har bir kishi bu masalani tushunadi. Bog‘dan dasturxonga ovqat tayyorlashga e’tiboringizni o‘zgartirsangiz, ustuvorligingiz o‘stirishdan ovqatlanishga o‘tadi va urug‘tanlash ham o‘zgarishi mumkin.
2. Koʻtarilgan toʻshak yoki qozonlarda oʻstiring. Sabzavot yetishtirishga kelsak, baland koʻrpa yoki katta idishlar oddiy toʻshakka qaraganda yaxshi yoki yaxshi ishlashi mumkin. Bu shuni anglatadiki, hatto katta orqa hovlisi bo'lmaganlar ham ayvonda yoki ayvonda qozonlarda sizga yoqadigan ekinlarni etishtirishlari mumkin. Bu kamroq tiqilinch va drenaj va taʼsirni yaxshiroq nazorat qilishni anglatadi.
3. Yaxshi tuproq muhim boʻlib qoladi. Bogʻdan dasturxonga oʻstirish yaxshi tuproqni talab qiladi, shuning uchun suvni yaxshi oʻtkazadigan engil tuproqli tuproqqa zaxiralang. Uni har mavsumda yoki kamida ikki fasldan keyin almashtiring.
4. Quyosh nuri muhim ahamiyatga ega. Aksariyat sabzavot va mevalar o'z salohiyatiga erishish uchun kuniga kamida olti soat to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga muhtoj. Shuning uchun kostryulkalar yaxshi ishlaydi - bu ta'sirga erishish uchun ularni harakatlantirishingiz mumkinhovlingizning ba'zi qismlari soyada bo'lsa ham. Kamroq yorug'lik joylari uchun bargli ko'katlarni o'stiring. Minglab qiziqarli navlar mavjud va yangi salatlar yangi ko'katlardan boshlanadi.
5. Oʻtlar taom tayyorlaydi. Yangi oʻtlar oddiy va gʻayrioddiy bogʻdan dasturxongacha boʻlgan taomni farqlashi mumkin va ularni qozonlarda oʻstirish oson. Ko'plab ajoyib o'tlar ko'p yillik o'simliklardir, lekin maydanoz va silantro kabi yillik sevimli o'simliklarni ekishni unutmang. Ular deyarli har qanday taomga ajoyib ta'm qo'shadi.