Witloof hindiba nima: Belgiya endive sabzavotlarini qanday etishtirishni bilib oling

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Witloof hindiba (Cichorium intybus) begona o'tlarga o'xshash o'simlikdir. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki u karahindiba bilan bog'liq va jingalak, uchli, karahindibaga o'xshash barglari bor. Ajablanarlisi shundaki, hindibo o'simliklari ikki tomonlama hayotga ega. Xuddi shu begona o'tga o'xshash o'simlik AQShda oshpazlik taomi bo'lgan achchiq-shirin qish salatasi bo'lgan chicons ishlab chiqarish uchun javobgardir

Witloof Chicory nima?

Witloof hindibo kofe o'rnini bosuvchi arzon o'simlik sifatida ko'p asrlar oldin o'stirilgan ikki yillik o'simlik hisoblanadi. Momaqaymoq kabi, witloof katta ildiz o'sadi. Aynan mana shu tayanch ildiz yevropalik dehqonlar o'stirdilar, yig'ib oldilar, saqladilar va o'zlarining java sifatida maydaladilar. Taxminan ikki yuz yil oldin Belgiyadagi bir fermer hayratlanarli kashfiyot qildi. U yerto‘lasida saqlagan hindibo ildizlari unib chiqqan edi. Biroq, ular oddiy karahindibaga o'xshash barglarini o'stirmagan.

Oʻrniga hindibo ildizlari kos maruliga oʻxshab ixcham, uchli boshli barglarni oʻstirdi. Bundan tashqari, yangi o'sish quyosh nuri etishmasligidan oq rangga aylandi. Bu tiniq tuzilishga va qaymoqli, shirin ta'mga ega edi. Chikon tug'ildi.

Belgian Endive haqida ma'lumot

Oldibir necha yil, lekin chicon tutdi va tijorat ishlab chiqarish Belgiya chegaralari tashqarisida bu noodatiy sabzavot tarqaldi. Salata o'xshash xususiyatlari va kremsi, oq rangi tufayli chicon oq yoki Belgiya hindibasi sifatida sotilgan.

Bugungi kunda Qo'shma Shtatlar har yili taxminan 5 million dollarlik chicon import qiladi. Bu sabzavotning mahalliy ishlab chiqarilishi cheklangan, ammo hindibo o'simliklarini etishtirish qiyin bo'lgani uchun emas. Aksincha, o'sishning ikkinchi bosqichi - chiconning rivojlanishi uchun aniq harorat va namlik sharoitlari kerak.

Belgiya endivesini qanday etishtirish mumkin

Hindibo o'stirish - bu haqiqatan ham tajriba. Hammasi ildiz o'stirishdan boshlanadi. Witloof hindibo urug'lari to'g'ridan-to'g'ri erga sepilishi yoki yopiq joylarda boshlanishi mumkin. Vaqt hamma narsa, chunki bog'ga ko'chirib o'tkazishda kechikish ildiz sifatiga ta'sir qilishi mumkin.

Hindibo ildizlarini etishtirishda ayniqsa qiyin narsa yo'q. Ularni har qanday ildiz sabzavotlari kabi davolang. Ushbu hindiboni to'liq quyoshli joyga ekib, o'simliklarni bir-biridan 6-8 dyuym (15-20,5 sm) masofada joylashtiring. Ularni begona o'tlardan tozalang va sug'orib turing. Ildiz rivojlanishini rag'batlantirish va barglarning haddan tashqari ko'payishini oldini olish uchun yuqori azotli o'g'itlardan saqlaning. Witloof hindiba kuzda, birinchi sovuq paytida hosilga tayyor. Ideal holda, ildizlarning diametri taxminan 2 dyuym (5 sm) bo'ladi.

Oʻrim-yigʻim olingandan soʻng, ildizlarni majburlashdan oldin maʼlum muddat saqlanishi mumkin. Barglari tojdan taxminan 1 dyuym (2,5 sm) balandlikda kesiladi, yon ildizlari olib tashlanadi va ildiz ildizi chiqariladi.uzunligi 8 dan 10 dyuymgacha (20,5-25,5 sm.) qisqartirilgan. Ildizlar yon tomonlarida qum yoki talaşlarda saqlanadi. Saqlash harorati 32 dan 36 daraja F (0-2 C) gacha, namlik 95% dan 98% gacha saqlanadi.

Zarur bo'lganda, ildizlar qishda majburlash uchun ombordan olib tashlanadi. Ular qayta ekiladi, barcha yorug'likni istisno qilish uchun to'liq qoplanadi va 55 dan 72 daraja F. (13-22 S) oralig'ida saqlanadi. Chiconning sotiladigan o'lchamga yetishi uchun taxminan 20-25 kun kerak bo'ladi. Natijada, qishning qahratonida tatib ko'rish mumkin bo'lgan yangi salat ko'katlarining mahkam shakllangan boshi.