2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
"Kuniga bir olma shifokorni uzoqlashtiradi" degan eski maqol to'g'ri bo'lmasligi mumkin, ammo olma, albatta, to'yimli va Amerikaning eng sevimli mevalaridan biri hisoblanadi. Xo'sh, qachon olma terish kerakligini va qanday qilib olma yig'ib, keyin ularni to'g'ri saqlashni qanday bilasiz?
Olmani qachon tanlash kerak
Olmalarni oʻz vaqtida yigʻishtirib olish nafaqat yuqori sifatli mevalarni olish, balki saqlash muddatini koʻpaytirish uchun ham muhim ahamiyatga ega. Har bir olma navining o'ziga xos pishish vaqti bor va vegetatsiya davridagi ob-havo sharoitlariga bog'liq bo'lishi mumkin. Misol uchun, daraxtning meva berish davrini erta boshlaydigan yumshoq, quyoshli bahor bo'lsa, olma erta pishadi. Shu sababli, siz taqvimdagi aniq sana emas, balki boshqa ko'rsatkichlar orqali o'rim-yig'im vaqtini o'lchashingiz kerak. Ya'ni, Honeycrisp, Paula Red va Jonagold kabi "yozgi olma" deb ataladigan ertapishar olma avgust va sentyabr oyining boshida cho'qqiga chiqadi.
Birinchi navbatda, etuk olma qattiq, tiniq va suvli bo'lib, yaxshi rangga ega va navga xos rivojlangan ta'mga ega. Qizil navlarda rang etuklikning yaxshi ko'rsatkichi emas. Misol uchun, Red Delicious meva pishishidan oldin qizil rangga aylanadi. Urug'larning rangi ham ishonchli ko'rsatkich emas. Aksariyat olma navlari pishganida jigarrang urug'larga ega bo'ladi, lekin urug'lar hosilni yig'ib olish vaqtiga bir necha hafta qolganda ham jigarrang bo'lishi mumkin.
Olmani muddatidan oldin terib olish nordon, kraxmalli va umuman yoqimsiz mevalarga olib kelishi mumkin, olma juda kech yig'ish esa yumshoq va shilimshiq mevaga olib keladi. Ammo, agar siz to'satdan muzlab qolsangiz va hali olmani termagan bo'lsangiz, chunki ular tayyor bo'lmaganga o'xshaydi, siz hali ham shunday qilishingiz mumkin.
Olma shakar tarkibiga qarab 27-28 daraja F (-2 C) da muzlaydi. Shakarga boy olma va pishgan mevalar pastroq haroratda muzlaydi. Muzlatilgandan so'ng, olma daraxtda erishi uchun ruxsat bering. Agar harorat 22-23 F. (-5 C) dan pastga tushmasa yoki uzoq vaqt davom etmasa, olma hosilni yig'ish uchun omon qolishi mumkin. Olma eriganidan so'ng, ularni shikastlanish uchun tekshiring. Agar ular qizarmasa yoki yumshamasa, darhol yig'ib oling.
Muzlatilgan olmalarning saqlash muddati hamkasblariga qaraganda qisqaroq, shuning uchun ularni imkon qadar tezroq ishlating.
Olmani qanday yig'ish kerak
Agar siz olmalarni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular etuk, ammo qattiq, teri rangi etuk, ammo go'shti qattiq bo'lganida terilishi kerak. Olmani daraxtdan muloyimlik bilan olib tashlang, poyasini buzilmasdan saqlang. Olma hosilini saralang va hasharotlar eroziyasi yoki kasallik belgilari bo'lgan olmalarni olib tashlang.
Olmalarni kattaligiga qarab ajrating va avval eng katta olmalardan foydalaning, chunki ular kichikroqlari kabi saqlanmaydi. Zarar belgilari bo'lgan olma kesilgandan so'ng darhol ishlatilishi mumkinbuzilgan, yangi iste'mol qilingan yoki pishirilgan.
Oʻrim-yigʻimdan keyin olma saqlash
Olmalarni 30-32 daraja F (-1 dan 0 C gacha) haroratda saqlash kerak, ayniqsa ularni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz. 50 daraja F. (10 C.) haroratda saqlangan olma 32 F. (0 C)dagidan to'rt barobar tezroq pishadi. Ko'pgina navlar bu haroratda olti oy davomida saqlanadi. Olmalarni namlikni ushlab turish uchun folga yoki plastmassa bilan qoplangan savat yoki qutilarda saqlang.
Saqlashdan oldin olmalarni saralash juda muhim. "Bir yomon olma bochkani buzadi" degan gap to'g'ri. Olma etilen gazini chiqaradi, bu esa pishishni tezlashtiradi. Shikastlangan olma etilenni tezroq chiqaradi va tom ma'noda partiyaning buzilishiga olib kelishi mumkin. Shuningdek, siz saqlangan olma va boshqa mahsulotlar o'rtasida bir oz masofani saqlashni xohlashingiz mumkin, chunki etilen gazi boshqa meva va sabzavotlarning pishishini tezlashtiradi. Agar olmalar polietilen qoplarda saqlansa, gaz chiqib ketishi uchun teshiklarni teshib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Nisbiy namlik ham olma saqlashda muhim omil boʻlib, 90-95 foiz orasida boʻlishi kerak. Erto'la, yerto'la yoki isitilmaydigan garaj - bularning barchasi saqlash joylarining bir nechta variantidir.
Saqlash uchun juda koʻp olma? Ularni bera olmaysizmi? Ularni quritish, muzlatish yoki konservalashga harakat qiling. Shuningdek, mahalliy oziq-ovqat banki shirin, tiniq olma sovg‘a qilishdan xursand bo‘ladi.
Tavsiya:
Sabzavotlarni yig'ish: sabzavotlarni qachon va qanday yig'ish kerak
Sabzavotlarni toʻgʻri vaqtda yigʻib olish mazali va yoqimsiz mahsulotlar oʻrtasidagi farqni keltirib chiqarishi mumkin. Mana, bog'da hosilni yig'ish bo'yicha ba'zi maslahatlar
Bargli ko'katlarni yig'ish: bog 'ko'katlarini qanday va qachon yig'ish kerak
Barcha bargli ko'katlarni o'stirish oson, ozuqa moddalariga boy (ba'zilari boshqalarga qaraganda ko'proq) va ba'zilarini ham yangi, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Bargli ko'katlarni yig'ish ham oddiy masala. Bog 'ko'katlarini qanday va qachon yig'ishni o'rganishga qiziqsangiz, bu yerni bosing
Hindibo o'simliklarini yig'ish - hindibo ildizlari va barglarini qanday va qachon yig'ish kerak
O'rta er dengizi yaqinida joylashgan hindibo yorqin, baxtli gullarga ega yovvoyi guldir. Biroq, u ham qattiq sabzavot ekinlari hisoblanadi, chunki uning ildizlari va barglari yeyish mumkin. Hindibani yig'ish vaqti uni etishtirish sababiga bog'liq. Bu yerda koʻproq maʼlumot oling
Anor mevasini qanday yig'ish kerak: anorni qachon yig'ish kerak
Anorlar shu qadar mashhur boʻlib ketdiki, USDA 710 zonalarida koʻp odamlar oʻz anorlarini yetishtirish va terib olishda qoʻllarini sinab koʻrmoqda. Xo'sh, siz anorni qanday va qachon yig'asiz? Qo'shimcha ma'lumot olish uchun ushbu maqolani bosing
Urug'lik uchun olma terish - olma urug'ini qanday va qachon yig'ish kerak
Men sevgan navimdan urug'larni ekib, olma baxtini umrbod ta'minlay olmaymanmi? Ushbu olma go'shtini qanday qilib aniq yarataman? Avval nima qilaman? Ehtimol, siz, men kabi, olma urug'ini qanday va qachon yig'ish kerakligini qiziqtirgandirsiz. Bu yerda bilib oling
