2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Agar siz qora qizilmiya ta'mini yaxshi ko'radigan oshpaz bo'lsangiz, shubhasiz, pazandalik durdonalarida arpabodiyon va/yoki qizilmiya urug'idan foydalanasiz. Ko'pgina oshpazlar ularni bir-birining o'rniga ishlatishadi va ularni ba'zi do'konlarda yoki ikkala nom ostida topishlari mumkin. Lekin anis va arpabodiyon bir xilmi? Anis va arpabodiyon o'rtasida farq bo'lsa, bu nima?
Anis va arpabodiyon bir xilmi?
Arpabodiyon (Foeniculum vulgare) va qizilmiyaning (Pimpinella anisum) vatani O'rta er dengizi bo'lib, ikkalasi ham bir xil, Apiaceae oilasidan bo'lsa-da, haqiqatan ham farq bor. Albatta, ularning ikkalasi ham qizilmiya yoki qizilmiyaga o'xshash ta'mga ega (P. anisumga aloqasi yo'q), lekin ular butunlay boshqa o'simliklardir.
Arpabodiyon va qizilmiya
Anis bir yillik, arpabodiyon esa koʻp yillik. Ularning ikkalasi ham qizilmiya ta'mi uchun ishlatiladi, bu ularning urug'larida joylashgan anetol deb ataladigan efir moyidan olinadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'plab oshpazlar ularni bir-birining o'rnida ishlatishadi, lekin arpabodiyon va qizilmiya haqida gap ketganda, ta'mida farq bor.
Anis urug'i ikkalasidan ham o'tkirroqdir. U ko'pincha xitoylik besh ziravor kukuni va hind panch foranida ishlatiladi va qizilmiyaning og'irroq ta'mini beradi.arpabodiyonga qaraganda. Arpabodiyonda qizilmiya ta'mi ham bor, ammo u unchalik shirin emas va unchalik kuchli emas. Agar arpabodiyon urug'idan anisdan foydalanishni talab qiladigan retseptda foydalansangiz, to'g'ri ta'mga ega bo'lish uchun undan biroz ko'proq foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Boshqa anis va arpabodiyon farqlari
Arpabodiyon urug'lari sabzavot sifatida iste'mol qilinadigan piyoz o'simligidan (Florens arpabodiyon) olinadi. Darhaqiqat, o'simlik, urug'lar, barglar, ko'katlar va lampochkaning to'liq qismi iste'mol qilinadi. Anis urug'i urug' uchun maxsus o'stiriladigan butadan keladi; o'simlikning boshqa qismi iste'mol qilinmaydi. Shunday qilib, qizilmiya va arpabodiyon o'rtasidagi farq juda katta.
Bu, bir yoki boshqa foydalanish oydinlik uchun etarli qizilmiya va arpabodiyon farqlar bor; ya'ni retseptda arpabodiyon yoki anisdan foydalanishmi? Xo'sh, bu, albatta, oshpaz va oshxonaga bog'liq. Agar siz ovqat pishirayotgan bo'lsangiz va retsept bo'yicha ko'katlar yoki piyoz kerak bo'lsa, aniq tanlov arpabodiyondir.
Anis - pechene yoki pizzelle kabi shirinliklar uchun eng yaxshi variant. Qizilmiyaning yumshoq ta'mi bilan arpabodiyon ham ozgina yog'ochli ta'mga ega va shuning uchun marinara sousida va boshqa mazali taomlarda yaxshi ishlaydi. Anis urug'i, masalani chalkashtirib yuborish uchun, butunlay boshqa ziravor bo'lib, u doim yashil daraxtdan olingan qizilmiya mohiyatiga ega va ko'plab Osiyo oshxonalarida o'ziga xos xususiyatga ega.
Tavsiya:
Issiqxonada arpabodiyon oʻsimliklari: issiqxonada arpabodiyon etishtirish haqida bilib oling
Fennel - O'rta er dengizi oshxonalarida keng qo'llaniladigan mazali o'simlik. U USDA 510 zonalarida ko'p yillik o'simlik sifatida o'stirilishi mumkin. Biroq, agar siz salqinroq zonada bo'lsangiz, issiqxonada arpabodiyon etishtirish haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Siz ushbu maqolada bilib olishingiz mumkin
Erkaklarga qarshi Ayol qushqo'nmas - haqiqatan ham erkak yoki urg'ochi qushqo'nmas o'simliklari bormi
Barchamiz bilamizki, ba'zi o'simliklarda erkak jinsiy a'zolar, ba'zilarida urg'ochi, ba'zilarida esa ikkalasi ham mavjud. Qushqo'nmas haqida nima deyish mumkin? Haqiqatan ham erkak yoki urg'ochi qushqo'nmas bormi? Agar shunday bo'lsa, erkak va urg'ochi qushqo'nmas o'rtasidagi farq nima? Bu yerda bilib oling
Konteynerda yetishtiriladigan arpabodiyon oʻsimliklari - Idishlarda lampochkali arpabodiyon etishtirish boʻyicha maslahatlar
Lampochkali arpabodiyon oʻzining katta oq piyozchalari uchun yetishtiriladi, ayniqsa baliq bilan yaxshi birlashadi. Lekin qozonlarda arpabodiyon etishtirish mumkinmi? Ushbu maqolada idishdagi arpabodiyon o'simliklari va konteynerlarda arpabodiyonni qanday ekish haqida ko'proq bilib oling. Qo'shimcha ma'lumot uchun bu yerni bosing
O'rim-yig'im arpabodiyon - arpabodiyon begona o'tlar va urug'larni qanday quritish kerak
Akrop o'ti tuzlash uchun muhim lazzatdir. Arpabodiyonni qanday yig'ish kerakligini va arpabodiyon o'tlarini butun yil davomida saqlab qolish uchun qanday saqlashni bilib oling. Ushbu maqola yordam beradi, shuning uchun qo'shimcha ma'lumot uchun bu yerni bosing
Moviy & Qora atirgullar: Qora atirgullar bormi? Moviy atirgullar bormi?
Ushbu maqola atirgullarning qora va koʻk gullash ranglari haqida. Xo'sh, qora atirgullar bormi? Moviy atirgullar haqida nima deyish mumkin? Ushbu noodatiy atirgul ranglari haqida ko'proq bilish uchun quyidagi maqolani o'qing
