Rezavor mevalarni yig'ish - keng tarqalgan rezavor mevalarni qanday yig'ish kerak

2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02

Rezavor mevalarni qanday va qachon yig'ish kerakligini bilish juda muhimdir. Rezavorlar kabi kichik mevalar juda qisqa saqlash muddatiga ega va buzilmasligi va shirinlik cho'qqisida lazzatlanish uchun to'g'ri vaqtda yig'ib olinishi va ishlatilishi kerak. Mevalarni to‘g‘ri yetilgan vaqtda yig‘ib olish bu mevalarning eng yaxshi sifati va ta’mini olishning kalitidir.

Rezavor mevalarni tanlash uchun eng yaxshi vaqt

Quyidagi mezonlar keng tarqalgan rezavorlar turlarini qachon yigʻish kerakligini hal qilishda yordam beradi.

Birinchi navbatda, koʻz sizga rahbarlik qilsin. Rang va o'lcham berryning pishganligining aniq ko'rsatkichidir. Berry rangi odatda qizil, to'q sariq, binafsha va ko'kdan (va bu ranglarning ko'plab kombinatsiyalaridan) rang spektrining yorqinroq uchiga yashildan o'zgaradi. Biroq, faqat rang, mevalarni yig'ish uchun asos bo'lmasligi kerak; Tanlashdan oldin eng yuqori sifatni aniqlash uchun foydalanishingiz kerak bo'lgan boshqa sezgilar ham bor.

Rezavor mevalarni yig'ishda hid bo'lishi ham muhim ahamiyatga ega. Mevalarning xushbo'yligi pishganida paydo bo'la boshlaydi.

Keyin, uyalmang; tishlamoq. Rezavorlar ta'mga shirin bo'lishi va teginish uchun qattiq (lekin qattiq emas) bo'lishi kerak. Qachon tanlashni o'zingiz hal qilganingizda, terishga tayyor ko'rinadigan rezavorlarni muloyimlik bilan boshqaringmevalarni yig'ish.

Reza yigʻish vaqti

Yaxshi, endi siz berry patchingizda terish uchun pishgan to'liq pishgan rezavorlar borligini aniqladingiz. Bog'da rezavor mevalarni yig'ishning eng yaxshi vaqti qachon? Bog'da rezavor mevalarni yig'ishning eng yaxshi vaqti - erta tongda mevalarda issiqlik paydo bo'lishidan oldin. Ayni paytda ular shirinlikning eng yuqori cho‘qqisida va bu kunning eng salqin vaqti bo‘lishi zarar qilmaydi.

Rezavor mevalarni qachon yig'ish kerakligi rezavorning turiga ham bog'liq. Qulupnay odatda iyun oyida terib olishga tayyor va uch-to'rt hafta davomida yig'ib olinishi mumkin. Butun berry qizil bo'lganda ular to'liq pishgan. Elderberries, boshqa rezavorlar kabi, yoz o'rtalarida pishib etiladi. Biroq, Blackberry ko'pincha avgust oyining oxirigacha va sentyabrgacha pishmaydi.

Umumiy rezavorlar turlarini qanday yig'ish mumkin

Umumiy turdagi rezavor mevalarni yig'ish uchun asosiy qoida shundaki, ular bir xil rangda bo'lishi kerak. Misol uchun, qulupnay, malina kabi to'liq qizarib pishgan bo'ladi.

Umumiy turdagi rezavorlarni yig'ish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Qulupnay– Qulupnay qopqog'i va poyasi mahkamlangan holda terilishi kerak va muzlatgichda ikki-besh kun saqlanadi.
• Raspberries– Malina oʻsimlikdan osongina sirgʻalib ketishi va juda qisqa saqlash muddatiga ega boʻlishi kerak, muzlatgichda taxminan 3-5 kun. Malinani har ikki kunda yig'ib oling va darhol muzlatgichga qo'ying (yoki muzlatib qo'ying).
• Elderberries– Elderberries bir oz yumshoq, to'liq va binafsha rangga ega. Agar uchun foydalanilsajele, yarim pishganida mürverni yig'ib oling. Aks holda, pishgan burmalarni muzlatgichda 35 dan 40 darajagacha (1-4 C.) 3-5 kun davomida saqlang.
• Smorodina– Pishgan smorodina rezavorlarini terish uchun eng yaxshi vaqt ular yumshoq bo'lib, navning to'liq rangiga ega bo'lgan vaqtdir, aksariyati qizil, lekin bir nechta navlari oq rangda.. Yana, agar jöle yoki murabbo uchun smorodina ishlatsangiz, hali qattiq va to'liq pishmagan holda tanlang. Meva klasterlarini terib, so'ngra alohida rezavorlarni olib tashlash orqali yig'ing. Smorodina muzlatgichda ancha vaqt, taxminan ikki hafta saqlanishi mumkin.
• Blueberries– Koʻk mevalarni toʻliq pishgunga qadar terib olinmasligi kerak va buning yaxshi koʻrsatkichlari bir xil rang, lazzat va oʻsimlikdan olib tashlash qulayligidir. Faqat rangga tayanmang, chunki ko'k mevalar pishib etishdan oldin ko'k bo'ladi. Yana ularni muzlatgichda 32-35 daraja F (0-1 C.) haroratda saqlang.
• Bektoshi uzumlari– Bektoshi uzumlari odatda toʻliq hajmda, lekin toʻliq pishmaganda uziladi. Ular yashil va qattiq bo'lib ko'rinadi va ta'mi juda achchiq bo'ladi. Biroq, ba'zi odamlar mevaning pushti ranggacha pishishiga imkon beradi va shakarning meva ichida shakllanishiga imkon beradi. Bektoshi uzumlari muzlatgichda ikki haftagacha saqlanadi.
• Blackberries– Nordon karapuzning birinchi sababi bu juda erta yig'ishdir. Agar siz ularni qora porloq bosqichda tanlasangiz, bu juda erta. Yig'ishdan oldin rezavorlar rangini xiralashishiga ruxsat bering. Pishgan karapuzni ko'rganingizdan so'ng, ularni har uch-olti kunda terishingiz kerak.

Reza mevalarini yig'ish vaqtiQishning sovuq oylarida pirog va smetanalarni konservalash yoki muzlashdan qat'i nazar, mazali menyu variantlarining ko'pligini ta'minlaydi. U erga chiqing va "tanlash" dan zavqlaning, lekin mevaning mo'rtligini eslang va mos ravishda tuting va saqlang. Yanvar oyida tushdi ustida smorodina konservalari iste'mol qilsangiz, quyoshli kunlar va moviy osmon haqida o'ylaysiz.