2024 Muallif: Chloe Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:02
Sirka bilan tuzlash yoki tez tuzlash oddiy jarayon boʻlib, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun sirka ishlatadi. Sirka bilan konserva qilish yaxshi ingredientlar va mevalar yoki sabzavotlarni suvga, tuzga va isitiladigan sirkaga botirish usullariga bog'liq. Sabzavot va sirkaning kombinatsiyasi nafaqat taomni saqlab qoladi, balki tiniqlik va tanglikni beradi. Sabzavotlarni sirka bilan qanday saqlashni oʻrganish uchun oʻqing.
Sirka tuzlash tarixi
Sirka uzoq tarixga ega, uning izlari miloddan avvalgi 3000-yillarda Misr idishlarida topilgan. Bu dastlab sharob fermentatsiyasidan olingan nordon suyuqlik edi va shuning uchun "kambag'alning sharobi" deb ataladi. Sirka so'zi ham qadimgi frantsuzcha "vinaigre" dan olingan bo'lib, nordon vino degan ma'noni anglatadi.
Oziq-ovqatlarni saqlash uchun sirkadan foydalanish Hindistonning shimoli-g'arbiy qismida miloddan avvalgi 2400-yillarda paydo bo'lgan. Bu uzoq sayohatlar va eksport uchun oziq-ovqatni saqlashning oddiy usuli sifatida paydo bo'ldi. Bu sabzavot va sirka, bodringni tuzlashdan foydalanish birinchi qayd etilgan.
Sirka bilan konservalash haqida
Sabzavotlarni sirka bilan saqlasangiz, oddiy ingredientlar yordamida uzoq vaqt saqlanishi mumkin bo'lgan taomga ega bo'lasiz. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun sirkadan foydalanish fani oddiy. Sirka tarkibidagi sirka kislotasisabzavotning kislotaliligini oshiradi, har qanday mikroorganizmlarni o'ldiradi va buzilmasligini oldini olish orqali sabzavotlarni samarali saqlaydi.
Biroq, sirka tuzlashda cheklovlar mavjud. Sirka muhim. Ko‘pchilik sabzavot rangini o‘zgartirmasligi uchun distillangan oq sirka ishlatsa-da, boshqa sirka turlaridan ham foydalanish mumkin, masalan, aniq ta’mga ega olma sirkasi.
Dahshatli muhim narsa sirka tarkibi? Sirka tarkibida besh foiz sirka kislotasi bo'lishi kerak va hech qachon suyultirilmasligi kerak. Sirka kislotasi har qanday bakteriyalarni o'ldiradi va botulizmning oldini oladi.
Sabzavotlarni sirka bilan qanday saqlash kerak
U erda yuzlab tuzlash retseptlari mavjud. Bittasini tanlaganingizdan so‘ng ko‘rsatmalarga amal qiling.
Yaxshi retseptdan tashqari yana boshqa jihatlar ham bor. Zanglamaydigan po'latdan, sirlangan idishlardan yoki shisha oziq-ovqat plastmassasidan foydalaning. Hech qachon tuzlangan bodring rangini o'zgartiradigan mis yoki temirdan foydalanmang. Idishlaringizdagi yoriqlar yoki chiplar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Suv haroratini tekshirish uchun shirinlik yoki go'sht termometridan foydalaning.
Agar sizning retseptingiz suv hammomini talab qilsa, idishlarni suv bilan qoplash imkonini beradigan suv hammomi uchun idish yoki chuqur choynak kerak. Bundan tashqari, choynakning pastki qismi uchun taglik yoki buklangan choy sochiqlari kerak bo'ladi. Eng yangi, buzilmagan mahsulotlardan foydalaning. Bir oz pishgan eng yaxshisidir, shuning uchun mahsulot o'z shaklini saqlab qoladi.
Faqat yangi ziravorlardan foydalaning. Har qanday oziq-ovqat tuzidan foydalanish mumkin, ammo tuz o'rnini bosuvchi emas. Agar kerak bo'lsa, granüllangan yoki lavlagi shakaridan foydalaning, hech qachon jigarrang shakarni ishlatmang. Agar asaldan foydalansangiz, ¼ dan kamroq foydalaning. Ba'zi retseptlar alumni talab qiladiyoki ohak, lekin ular juda zarur emas, garchi ohak yoqimli tiniqlik beradi.
Nihoyat, agar bularning barchasi tuzlangan bodring uchun juda qiyindek tuyulsa, muzlatgichda bir necha kun saqlanadigan tez tuzlangan bodringlar ham tayyorlanishi mumkin. Daikon turpini yoki qattiq ingliz bodringini juda nozik tarzda kesib ko'ring, so'ngra qanchalik issiq bo'lishingizga qarab, tuzlangan va donador shakar qo'shilgan guruch sirkasi va maydalangan qizil qalampir parchalarini tatib ko'ring. Bir necha soat ichida siz baliq yoki boshqa taomlar bilan ishlatish uchun ajoyib tuzlangan ziravorga ega bo'lasiz.
Tavsiya:
Sirka va kesilgan gullar – uzilgan gullarni sirka bilan saqlash
Kuchli guldastalarning vaza muddatini qanday uzaytirishning innovatsion usulini qidiryapsizmi? Ommabop usul sirka ishlatishdir. Bu yerda koʻproq maʼlumot oling
E vitaminini iste'mol qilish uchun sabzavotlarni iste'mol qilish: E vitaminiga boy sabzavotlarni qanday etishtirish kerak
Vitamin E - antioksidant bo'lib, sog'lom hujayralar va kuchli immunitetni saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, shikastlangan terini tiklaydi, ko'rishni yaxshilaydi, gormonlarni muvozanatlashtiradi va sochni qalinlashtiradi. O'zingizning bog'ingizda etishtirishingiz yoki sotib olishingiz mumkin bo'lgan Erich vitaminli sabzavotlarning foydali ro'yxati uchun bu yerni bosing
Bog'dagi sabzavotlarni qanday saqlash kerak: Sabzavotlarni saqlash usullarini o'rganing
Agar sizning bog'ingiz mo'l hosil bergan bo'lsa, sabzavotlarni saqlash va saqlash ne'matni oshiradi. Ushbu maqola sabzavotlarni saqlashga yordam beradi
Sabzavotlarni qumda saqlash - Ildizli sabzavotlarni qumda saqlash haqida bilib oling
Siz butun yozni bog'ingizni parvarish qilish bilan o'tkazdingiz va uning isrof bo'lishini istamaysiz, lekin har bir sabzi, sholg'om va hokazolarni ishlatish juda mashaqqatli bo'lishi mumkin. Ildizli sabzavotlarni qumda saqlashning yana bir usuli bor. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun ushbu maqolani o'qing
Sabzavotlarni saqlash bo'yicha qo'llanma - Sabzavotlarni qanday uzoqroq saqlash kerak
Hozir o'rim-yig'im vaqti va siz onalik tuyg'usiga erishdingiz va uning hech birini behuda sarflashni xohlamaysiz. Hozir siz sabzavotlarni saqlash bo'yicha boshqa foydali maslahatlar bilan birga sabzavotlarni qanday qilib uzoqroq saqlash haqida savol tug'dirayotgan bo'lishingiz mumkin. Ushbu maqola yordam beradi
